Les adresses du guide
N°1SandwicherieChez Aline
Dix-huit domaines de presse, du Monde au New York Times, pour une échoppe de la rue de la Roquette installée dans une ancienne boucherie chevaline dont l'enseigne est restée. Delphine Zampetti y a redéfini le sandwich parisien, et Snacking lui a décerné le titre de meilleur jambon-beurre de Paris. C'est la référence historique de cette sélection.
« Entre Bastille et Voltaire, la sandwicherie de Delphine Zampetti est devenue une adresse incontournable. »
— TéléramaVoir la fiche complète22 mentions
N°2TaqueriaTaco Mesa
La taqueria de Beatriz Gonzalez, déjà à la tête de Neva Cuisine et Coretta, ouverte fin novembre 2023 rue du Faubourg Poissonnière. Quinze domaines de presse, dont Le Fooding, le Gault&Millau, Télérama et Time Out, qui salue des viandes françaises et une nixtamalisation maison. La note Google est à la fois très haute et en progression.
« Les disques sont garnis minute d'un quatuor de recettes particulièrement soignées (viandes françaises, nixtamalisation maison). »
— Time OutVoir la fiche complète16 mentionsNote en hausse
N°3Banh miNonette Bánh Mì & Donuts
Konbini le décrit comme le spot de bánh mì le plus couru du moment, rue Jean-Pierre Timbaud. La cheffe franco-vietnamienne Khanh-Ly Huynh, gagnante de MasterChef 2015, y relit le sandwich vietnamien en montant les ingrédients d'un cran, avec des donuts fourrés en prolongement. Dix domaines de presse, dont Télérama et Time Out.
« C'est le spot de banh mi le plus couru du moment, rue Jean-Pierre Timbaud dans le 11e arrondissement de la capitale. »
— konbini.comVoir la fiche complète8 mentions
N°4KebabBroche
Passage des Panoramas, Tamir Nahmias a transformé son restaurant levantin Adar en cantine de broche : shawarma d'un côté, pita falafel de l'autre, et rien d'autre à décider. Le Monde en a fait le point de départ d'une réflexion sur la bouchée parfaite, Le Fooding et Télérama ont suivi. Time Out note une pita qui déborde.
« En chambardant sa tanière Adar pour en faire une crépitante cantine de broche, Tamir Nahmias continue de souffler le chaud et le gras en terrain levantin. »
— Le FoodingVoir la fiche complète8 mentions
N°5Bao barYansai
Aux Batignolles, Thomas Li a ouvert une cantine de street food asiatique dont Le Parisien souligne l'excellent rapport qualité-prix, avec une formule du midi à douze euros relevée par la presse. Douze domaines la suivent, de L'Express à Télérama et Time Out, qui retient les gua bao. La note Google monte sur près de 1 500 avis.
« Yansai, la nouvelle cantine asiatique des Batignolles. Un excellent rapport qualité-prix. »
— leparisien.frVoir la fiche complète8 mentionsNote en hausse
N°6KebabUrfa Dürüm
Une échoppe microscopique du Faubourg Saint-Denis, ouverte il y a plus de trente ans, qui sert des sandwichs et lahmacuns kurdes à partir de six euros, tous les jours de midi à minuit. Le Figaro, Le Fooding, Télérama et Time Out la suivent, et Télérama rappelle que street food ne rime pas forcément avec junk food. C'est le meilleur ratio prix, horaires et couverture presse de la liste.
« Qui a dit que street food rimait forcément avec junk food ? Sûrement pas Urfa Dürüm. »
— TéléramaVoir la fiche complète9 mentions
N°7SandwicherieProject Sausage
Rue du Chemin Vert, David John Kelly a ouvert la cuisine britannique la plus sérieuse du quartier : petits pâtés au porc, feuilletés aux légumes, sandwichs dodus au pain de mie, flapjack en dessert. Le Fooding le range aux côtés de Ten Belles et de The Cambridge Public House. La meilleure note Google de cette sélection.
« Petits pâtés au porc, feuilletés aux légumes et sandwichs dodus à base de pain de mie paradent en vitrine de cette petite cuisine ouverte sur la rue. »
— TéléramaVoir la fiche complète10 mentions
N°8KebabIMPACT BERLINER KEBAP
Le döner berlinois, né dans le Berlin des années 1970, servi rue Saint-Denis avec des viandes soigneusement sourcées et un pain fait maison. Time Out raconte comment ce petit poucet s'est fait une place dans l'ombre des grandes enseignes du genre. Sept domaines de presse, une note Google haute et stable sur plus de 450 avis, et un ticket très bas.
« Dans l'ombre de Sürpriz et de son empire du kebab à la berlinoise, un petit poucet se fait doucement une place. »
— Time OutVoir la fiche complète10 mentions
N°9Restaurant grecFilakia, Petit Café d'Athènes
Le petit frère du Grand Café d'Athènes, rue Mandar, a fait du souvláki un vrai sujet à Paris : viande grillée à la broche dans une pita maison, prix parmi les plus bas de la liste. Le Figaro a couvert son passage de l'emporté au sur-place, et treize domaines de presse en parlent. Chloé Monchalin et Benjamin Rousselet le tiennent depuis plus de sept ans.
« On y vient pour découvrir le vrai souvláki, ce sandwich typique grec composé d'une viande grillée, d'une garniture, le tout servi dans une pita maison. »
— scope.lefigaro.frVoir la fiche complète7 mentions
N°10Bao barPetit Bao - Faubourg Saint-Denis
La sixième adresse de la Bao Family, revenue au format d'origine, le Petit Bao, rue du Faubourg Saint-Denis. Cuisine de rue de Shanghai, bao et raviolis, format court et prix contenus, ce que Konbini résume par un retour aux sources. La note Google est très haute sur plus de 900 avis, dans une rue déjà dense en comptoirs.
« La Bao Family ouvre une sixième adresse pour les amateurs de cuisine de rue de Shanghai. »
— Time OutVoir la fiche complète5 mentions
N°11SandwicherieNissi
Rue Pierre Fontaine, à South Pigalle, Nina Metoudi a tout quitté pour ouvrir un comptoir de sandwichs levantins et séfarades tirés de recettes familiales. Yonder lui a mis neuf sur dix, Zepros et Kiss My Chef ont suivi. Note Google très élevée et stable, pour l'une des propositions les plus personnelles de la liste.
« Nina Metoudi a tout quitté pour ouvrir Nissi, un petit restaurant de sandwichs d'inspiration levantine et familiale. »
— resto.zepros.frVoir la fiche complète8 mentions
