Taco Mesa

À propos

Taco Mesa est une authentique taqueria mexicaine ouverte par la cheffe Beatriz Gonzalez, déjà à la tête de Neva Cuisine et Coretta. Installée rue du Faubourg Poissonnière dans le 10e arrondissement, elle célèbre les saveurs de l'enfance mexicaine de la cheffe avec des tacos préparés selon la tradition. La signature de Taco Mesa réside dans la fabrication maison des tortillas : le maïs est nixtamalisé sur place selon une technique ancestrale mésoaméricaine, puis transformé en pâte fraîche et cuite à la minute. Les tacos se déclinent en quatre recettes incluant cochon confit à l'achiote, cochon rôti à la broche, bœuf mijoté et option végétarienne. Le cadre coloré et chaleureux, conçu par le collectif Uchronia, évoque une hacienda moderne avec ses teintes chaudes et son design seventies. Accompagnements maison (guacamole, houmous de haricots noirs, chips de tortilla) et cocktails mexicains complètent l'expérience.