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Spécimen Burger Saint Germain
Hamburger restaurant · Quartier de l'Odéon, Paris
5 mentions4.6 (1,148 on Google)
About
Spécimen is a smash burger restaurant in the heart of Saint-Germain-des-Prés, housed in a retro-futuristic 1970s-inspired setting. Founded by Benoît Héraud, former creator of Le Persifleur, the venue embodies smash burger excellence with quality ingredients. The signature double cheeseburger features two perfectly smashed aged beef patties generously topped with melted cheddar, served in an ultra-soft potato bun baked fresh daily. A breaded and fried portobello mushroom version delights vegetarians. Fries undergo double-cooking for a crispy-tender texture. The intimate and welcoming atmosphere, with vintage furnishings and soft lighting, makes it an essential destination for burger enthusiasts seeking refined comfort food.
Awards
Press review
What the sources say.
Excerpts from 5 editorial mentions cross-referenced by Gatto.
“Une envie incontrôlable de burger ? On connaît la chanson pour l’avoir dans la tête – au moins – deux fois par semaine. Il faut dire que ces symboles de la comfort food à l’américaine ont envahi Paris dans ses formes les plus variées, du total foodporn au chic absolu.”
doitinparis.com “Jamais deux sans gras pour Charles Ganem et Samuel Nataf, qui, après avoir régalé le Tout-Paris depuis leur iconique adresse à Pigalle (Meilleur burger du Guide Fooding France 2020), font de la retape rue des Petites-Écuries (et désormais dans le Marais).”
lefooding.com “Le menu au-dessus du comptoir se montre aussi dépouillé que la déco : un sandwich avec viande (deux steaks maturés et bien écrasés sur la plaque) ou sans (version au champi), des frites, deux sauces et basta.”
timeout.fr
Practical
- Website
- specimenburger.com
Hours
- Monday
- 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
- Tuesday
- 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
- Wednesday
- 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
- Thursday
- 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
- Friday
- 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30
- Saturday
- 12:00 – 22:30
- Sunday
- 12:00 – 22:30
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