Red Sauce
Italian Restaurant — Porte Saint-Denis (Paris)
À propos
Red Sauce, tucked away in Cour des Petites Écuries, is a bold Italian-American restaurant reinventing traditional 'red sauce joint' concepts. Conceived by Lucas Fauroux and Guillaume Nivet, this venue captures the nostalgic essence of American diners with a retro design by Olivier Leone: red neon signs, velvet banquettes, and chrome fans. Chef Idriss Laghlimi offers generous, uninhibited cuisine, with standout dishes like the Detroit Style pizza with crispy cheddar edges, spicy spaghetti all'assassina, and succulent meatballs. Honored with the Timeout Rating 2025, Red Sauce delivers a culinary experience bridging comfort food and creativity, where tomato sauce reigns supreme. A gustatory journey transcending boundaries between Italy and the United States, served in a convivial and playful atmosphere.
Mentions
Red Sauce, LE vrai restaurant italo-américain qui régale Paris
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 16 juillet 2025 à 8h11 Des spécialités italo-américaines dans la pure tradition des red-sauce joints, un décor comme un bond outre-Atlantique, et une carte au rapport qualité/quantité/prix/originalité imbattable : bienvenue chez Red Sauce ! C'est un secret de la cour des Petites Ecuries que se refilent sous le manteau les esthètes et plus particulièrement les amateurs de cuisine américaine pur jus. Il faut dire que Red Sauce, restaurant nouvellement débarqué dans le quartier de Strasbourg Saint-Denis, a de quoi faire des émules. Une cuisine révérencieuse de la tradition des red-sauce joints états-uniens (dont on vous parle juste après), une équipe tonique et un rapport qualité/quantité/prix (et on rajouterait même : originalité) carrément renversant. Vous voilà aguiché ? * LA TRADITION DES RED-SAUCE JOINTS Aux Etats-Unis, les red-sauce joints sont des restaurants à part, à mi-chemin entre le diner américain et la trattoria italienne. Il faut dire que cette tradition a surgi dans le pays avec l'arrivée, notamment à New-York, d'immigrés italiens. Au fil du temps, les red-sauce joints sont devenus de véritables repaires pour des repas réconfortants en famille et entre amis ; tout en restant des adresses vibrantes, conviviales et accessibles à toutes les bourses. Autant d'adjectifs qui définissent à la perfection Red Sauce, une adresse authentique qui résulte de la rencontre entre Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, deux compères et amis qui ont eu envie d'importer la générosité et l'indécence des plats italo-américains dans la capitale française. * UN DÉCOR EMPREINT DE DOUCE NOSTALGIE Pour imaginer un lieu à la hauteur de leur passion, Lucas Fauroux et Guillaume Nivet ont fait appel au directeur artistique Olivier Leone, fondateur du studio Demeter à qui l'on doit, entre autres, Onii-San. Ce dernier s'est plongé dans l'héritage flamboyant de l'immigration italienne aux Etats-Unis, en compagnie de l'architecte Sandra Cannet. Ensemble, ils ont pensé un lieu empreint de nostalgie, aux allures de delicatessen ou de diner américain qu'on pourrait volontiers apercevoir dans un épisode des Sopranos. Banquettes en velours rouge, ventilateurs au plafond, stores aux fenêtres, on s'y croirait. * UNE CARTE DÉCADENTE, ABORDABLE ET GÉNÉREUSE Pour ne pas dénaturer la cuisine populaire et fédératrice des red-sauce joints (qui tiennent leur nom de l'omniprésence de la sauce tomate sur la carte), Red Sauce mise sur des formules déjeuner accessibles : 16€ entrée/plat ou plat/dessert, 19€ entrée/plat/dessert, qui dit mieux ? Au diner, les plats pensés pour être partagés sont tout aussi abordables et servis dans des quantités très généreuses. Une manière de rendre Red Sauce accessible à tous. Cette cuisine réconfortante et décadente, c'est le chef Idriss Laghlimi qui en est à l'origine. Né en Italie, cet ancien de Big Mamma a rapidement apprivoisé les twist US de sa cuisine natale. * DES SPÉCIALITÉS US BONNES À S'EN LÉCHER LES DOIGTS En résulte une carte cosmopolite et franchement savoureuse. A goûter les yeux fermés, les meatballs (15€) de veau et bœuf juteuses, nappées d'une sauce tomate et escortées de pain à l'ail et de ricotta aux zestes de citron ; la parmigiana d'aubergines (14€) twistée à la sauce américaine en remplaçant la sauce tomate traditionnelle par une sauce alla vodka douce et légèrement relevée ; ainsi que la pizza Detroit Style aux jalapeños, pepperoni, stracciatella et miel piquant (17€). Si New-York a sa pizza dégoulinante de fromage (et de graisse) et Chicago sa deep dish, Detroit a sa propre version qui est justement déclinaison de la deep dish. Mais contrairement à sa cousine de Chicago, celle-ci ne ressemble pas à une tarte à plusieurs étages mais plutôt a une version américanisée de la foccacia romaine al taglio, avec sa pâte crousti-moelleuse, ses trottoirs nappés de cheddar et ses garnitures déposées après cuisson - à l'exception de la fior di latte, bien filante. * DES BREUVAGES VARIÉS POUR ÉTEINDRE L'INCENDIE Mais notre coup de cœur, c'est assurément les spicy spaghettis all'assassina (14€), une recette tout droit venue des Pouilles : des spaghettis cuites à la poêle dans une sauce tomate pimentée, sans cuisson au préalable. A l'arrivée, les pâtes sont croustillantes, fondantes à cœur, gorgées de sauce (attention aux tâches !) et adoucies d'une généreuse louche de stracciatella. Un must-taste ! Pour se rafraichir le gosier, on opte pour le sundae nappage caramel-praliné maison (7€), turbiné sur place dans la machine à soft ice cream dédiée (qui était en panne le jour de notre passage, comme dans nos pires cauchemars) ; ou bien on opte pour un mocktail (6€), un spritz à la tireuse (7€ !), une bière locale ou un cocktail (10€), tous proposés à petits prix. * À lire aussi * Les restaurants américains de Paris, nos bonnes adresses * Les delicatessen de Paris, les restaurants-traiteurs pour se régaler à la new-yorkaise * Où manger un bon burger à Paris et en Ile-de-France ? Nos bonnes adresses Une adresse bouillonnante comme les véritables red-sauce joints américains... et un véritable coup de cœur ! Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
sortiraparis.com
Red Sauce
Application le magazine RED SAUCE Paris 10e Article rédigé par Céline de Almeida Cette nouvelle adresse de la rive droite, nichée dans une allée à contre-courant de l’effervescence du quartier de Strasbourg-Saint-Denis ne désempli plus depuis son ouverture l’été dernier… Et pour cause. Ce restaurant convivial, accessible et branché - la sainte trinité parisienne -, exporte un concept encore inconnu dans l’hexagone, : le « red-sauce joint », ces bistrots hauts en couleurs emblématiques de la culture italo-américaines… Tous les codes sont là, du décor façon diner new-yorkais avec comptoir en inox, tabouret en cuir et banquettes en velours rouge, mis en scène par le studio de création Demeter, aux assiettes généreuses et sans-chichis concoctées par chef italien Idriss Laghlimi et son second, Giovanni Falco à l’image de la pizza Detroit Style avec sa pâte croustillante au cheddar fondu, à dévorer sans vergogne avec les doigts. Sans oublier les incontournables meat balls ou encore les Spicy Spaghetti all’Assassina, généreusement arrosée de sauce tomate - d’où le restaurant tire son nom - et, pour les gourmands, l’iconique sunday maison caramel, chocolat ou red sauce. Notre conseil : préférez les cocktails - spritz à la tireuse ou spicy margharita - aux vins. Plats à partir de 13€. Pizza à partir de 15€. 9 cour des petites écuries 75010 Paris Crédit photo : Felix Dol Maillot Article paru dans le n° du magazine. Voir le site FRÉDÉRIC DESMARS, CHEF BARMAN DU NORMANDY, « PLUS QU’UN MÉTIER, ÊTRE BARMAN EST AVANT TOUT UNE PASSION. » Le chef barman Frédéric Desmars officie depuis plus de deux décennies au sein du mythique hôtel Le Normandy à Deauville. Il se confie sur l’évolution de son métier et les innovations mises en place. s'abonner au magazine CATARSIS Lyon (Rhône) Au milieu des bouchons du Vieux-Lyon se cache un OGNI (objet gastronomique non identifié). LE CLOS ALICE Arbois (Jura) On vient de loin pour déguster le vin jaune réputé des vignobles d’Arbois mais il manquait une table à la hauteur de ce fleuron régional... NEWSLETTER Inscrivez-vous pour être informé en avant première et recevoir les offres exclusives ! Prénom E-mail Merci pour votre abonnement ! Oups! Il semblerait que quelque chose n'ait pas fonctionné... S'abonner à restoédité par bleu petrol espace professionnelsSITE PAR 1POURCENT.TECH
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Restaurant Red Sauce (75010 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Un nouveau restaurant fusion américano-italienne Red Sauce est un restaurant qui célèbre la rencontre joyeuse entre les cultures italienne et américaine. Ici, pas de gastronomie italienne traditionnelle figée, mais une cuisine ludique, réconfortante et résolument décomplexée. Pizzas au levain, pastas généreuses, produits bio et de saison : tout est pensé pour offrir des plats savoureux, accessibles et inclusifs, dans une ambiance animée et conviviale. Le lieu mêle l’énergie des trattorias italiennes à l’effervescence des delis américains, favorisant le partage, les échanges et une atmosphère chaleureuse. Avec une attention particulière portée à l’impact environnemental — recettes végétariennes, vins naturels, circuits courts — Red Sauce prône une cuisine du plaisir, engagée et fédératrice. Red Sauce : ni vraiment italien, ni vraiment américain, juste l’esprit "red sauce", entre nostalgie et modernité. AVIS SUR LE RESTAURANT RED SAUCE DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Kamo (75010) La nouvelle table qui réinvente les saveurs japonaises à Paris
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