Nonette Bánh Mì & Donuts
Sandwich Shop — Quartier De La Folie Mericourt (Paris)
À propos
Nonette Bánh Mì & Donuts is an innovative street food counter located on rue Jean-Pierre Timbaud in Paris's 11th arrondissement. Founded by chefs Khánh-Ly Huynh (former Masterchef winner) and Pearlyn Lee, this unique spot offers artisanal bánh mì and creative donuts. Each sandwich is prepared à la minute with homemade charcuterie, baker's baguettes, and high-quality ingredients. Bánh mì variations include traditional options like the number 21 with five meats and delicious vegetarian versions. Donuts, available in original flavors like kaya (coconut and pandan) or caramel-vanilla, perfectly complement the culinary experience. A concept that celebrates the fusion of Vietnamese, French, and American cuisines.
Mentions
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Food lovers will be delighted to hear that a new must-visit gastronomic spot has opened its doors in the 11th arrondissement of Paris! This time, let yourself be whisked away to Vietnam with a culinary offering that blends French and American influences, inspired by the origins of the founders of Nonette. The founders – or rather the "foundresses" – are two women: Pearlyn Lee, originally from Singapore, and Khánh-Ly Huynh, a French-Vietnamese chef with American influences, former MasterChef champion, and head chef of the restaurant. Nonette offers homemade bánh mì, prepared right at the counter using fresh, simple, and flavorful ingredients! The bánh mì is the perfect sandwich to take away and enjoy while strolling through Paris. The name of the restaurant, "Nonette," has a double meaning. First, it refers to a musical term describing several musicians playing together in harmony, symbolizing the fusion of cultures and flavors in the restaurant. Secondly, in French, "nonettes" are small pastries filled with jam, evoking the homemade doughnuts offered alongside the bánh mì. The bánh mì, a quintessential Vietnamese sandwich, can be made with a variety of ingredients. The chef combines Asian flavors with "à la française" doughnuts to create unique and surprising combinations. The menu takes you on a journey across three continents: Southeast Asia, Europe, and North America. The concept is simple: to craft refined recipes that reflect the richness of Vietnamese cuisine, using responsible, high-quality ingredients, all made in France. What are you waiting for? Head over to Nonette to try their bánh mì and doughnuts, and share your experience with us! Open Monday to Friday from 12 p.m. to 3 p.m., and Saturday and Sunday from 12 p.m. to 6 p.m. A 12-minute walk from the Hotel Fabric Photo ©Andrew Valdivia - Unsplash.
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Nonette Banh Mi & Donuts : un voyage entre saveurs vietnamiennes et délices français
Située rue Jean-Pierre Timbaud, au cœur du 11e arrondissement de Paris, Nonette Banh Mi & Donuts est rapidement devenue un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne fusionnée avec des saveurs françaises. Cette adresse unique combine l’authenticité du banh mi vietnamien avec la décadence des donuts américains. Le résultat ? Une expérience culinaire qui séduit à chaque bouchée. UNE RÉINTERPRÉTATION DU BANH MI PAR KHÁNH-LY HUYNH ET PEARLYN LEE Derrière Nonette Banh Mi & Donuts se trouvent deux talentueuses cheffes, Khánh-Ly Huynh et Pearlyn Lee. Leur vision ? Revisiter le traditionnel sandwich vietnamien en y apportant des touches modernes et une variété d’ingrédients soigneusement sélectionnés, tout en respectant la tradition culinaire vietnamienne. Les clients ont ainsi accès à un éventail de choix allant du plus classique au plus innovant. LE PARFAIT ÉQUILIBRE ENTRE TRADITION ET INNOVATION Le menu propose des options pour tous les goûts. Pour ceux qui aiment rester fidèles aux traditions, il existe plusieurs variations classiques du banh mi. Le numéro 21, par exemple, est une ode à la cuisine vietnamienne traditionnelle avec du porc séché cha bong maison et un mélange de viandes savamment assaisonnées. Pour les amateurs de nouveauté, le menu de Nonette offre également des interprétations uniques telles que le numéro 31, une version « breakfast » avec œufs au plat et beurre AOP. Ces créations sont parfaites pour ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle facette du banh mi sans sacrifier la qualité ou les saveurs authentiques. DES OPTIONS VÉGÉTARIENNES ALLÉCHANTES Consciente des différents régimes alimentaires de ses clients, la sandwicherie propose également des alternatives végétariennes. L’une des options les plus populaires est le numéro 5, un sandwich garni de tofu mariné au soja et cinq épices, chou blanc, champignons noirs, tiges d’ail et oignons caramélisés, accompagné d’une mayonnaise végane à base de tofu. Cette option prouve que le banh mi peut être aussi délicieux sans viande, offrant une texture et un goût riches qui séduisent même les carnivores fidélisés. LES DONUTS : UNE TOUCHE SUCRÉE IRRÉSISTIBLE Chez Nonette, les donuts ne sont pas simplement un accompagnement ; ils sont une raison suffisante pour visiter cette boutique. Fabriqués chaque jour avec des ingrédients de première qualité, ces beignets incarnent la créativité et l’amour du détail des cheffes. VARIÉTÉ ET ORIGINALITÉ AU RENDEZ-VOUS Tous les mois, une nouvelle saveur de donut fait son apparition, incitant les visiteurs à revenir encore et encore. Parmi les créations populaires, le donut au kaya, une crème au lait de coco et pandan, se démarque particulièrement. Disponible en pot, cette crème permet également aux clients d’emporter une douceur chez eux pour prolonger leur plaisir. Mais ce n’est pas tout : chaque donut est conçu pour surprendre et ravir les papilles, comme celui au chocolat noir intense ou encore le fameux donut au matcha qui attire les aficionados de thé vert. UN ÉQUILIBRE PARFAIT ENTRE MOELLEUX ET CROUSTILLANT Ce qui distingue réellement les donuts de Nonette est leur texture incomparable. Un extérieur légèrement croustillant qui cède à un intérieur moelleux et fondant à souhait. Chaque bouchée est un voyage gustatif, rendant difficile de résister à l’envie de n’en prendre qu’un seul. OFFRES SPÉCIALES ET AMBIANCE CONVIVIALE Grâce à sa localisation centrale dans le 11e arrondissement, Nonette Banh Mi & Donuts bénéficie d’un flux constant de clients enthousiastes. Que vous soyez un habitant du quartier ou un touriste curieux, cet endroit promet une expérience mémorable. SANDWICHS POUR TOUTES LES OCCASIONS Les lunchs en semaine deviennent un événement spécial grâce aux combinaisons uniques proposées. Entre 6 et 8,50 euros pour un sandwich, la gamme de prix est tout à fait abordable. Les beignets, quant à eux, varient entre 2 et 2,50 euros, permettant de s’offrir une douceur sans culpabilité. L’ambiance décontractée et chaleureuse de la boutique invite à la détente. C’est l’endroit idéal pour une pause déjeuner rapide ou un goûter gourmand en bonne compagnie. SERVICE TRAITEUR POUR VOS ÉVÉNEMENTS SPÉCIAUX En outre, Nonette propose un service traiteur pour les événements particuliers. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou une simple réunion d’amis, les plats préparés sur mesure garantissent de ravir tous les convives. RÉSUMONS L’EXPÉRIENCE NONETTE : UNE FUSION RÉUSSIE Fusionner les traditions culinaires vietnamiennes avec des apports modernes et sucrés peut sembler audacieux, mais Nonette Banh Mi & Donuts relève ce défi avec brio. Grâce à la passion et au savoir-faire de Khánh-Ly Huynh et Pearlyn Lee, chaque visite devient un véritable voyage gastronomique. La prochaine fois que vous êtes à Paris, ne manquez pas de passer par la rue Jean-Pierre Timbaud pour déguster l’un des meilleurs banh mi de la ville, accompagné d’un donut irresistible. Vous en ressortirez conquis, avec l’envie pressante de partager cette découverte avec tous vos proches. ----------------------------------------
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Où croquer dans les meilleurs banh-mi à Paris ?
Miss banh mi Vous aussi vous craquez pour ce sandwich vietnamien tellement frais ? Voilà nos adresses préférées où les débusquer ! mardi 30 septembre 2025 Partager Journaliste Le banh mi ? Meilleur sandwich au monde, selon le regretté Anthony Bourdain. Et en matière de street food, le toqué star new-yorkais en connaissait un rayon. Héritage de la colonisation française en Indochine (son nom peut se traduire par « pain à la mie », soit la baguette), l'équivalent vietnamien de notre jambon-beurre a son fan-club qui ne transige pas avec le crousti. Car le banh mi constitue un repas équilibré et franchement peu cher. Si de nombreuses variations existent, la fédé exige quelques marqueurs : une baguette fraîche, carottes râpées et concombres en pickles, coriandre, mayo et l’inénarrable sauce Maggi (le rayonnement de la France tavu). Le classique combine poitrine de porc laqué et mortadelle vietnamienne, mais rayon protéines, les menus redoublent de créativité ! Entre banh mi tradi à moins de 4 balles et la version gastronomique flirtant avec le billet de 10, découvrez tout un éventail de possibilités, mais aucun banh mi-figue mi-raisin. LES MEILLEURS BÁNH MÌ DE PARIS HANOÏ CORNER Aux manettes de ce coffee shop en planque à deux enjambées de la gare Saint-Lazare ? La jeune Hô Ly et son compagnon Nam Nguyen, qui incarnent cette nouvelle génération de Vietnamiens fiers de leur héritage, souhaitant faire découvrir à l’étranger un savoir-faire gastronomique pointu, trop souvent méconnu. Leurs banh-mi gourmets sont taillés dans la bonne baguette de Farine&O (MOF boulanger 2015), servie en deux tronçons et toastés minute pour plus de croustillant. Dedans ? Porc ou bœuf juteux, carottes râpées, pickles de concombre et coriandre, le tout toppé de sauce piquante. Psst : vous pouvez aussi reproduire la recette en cliquant ici. Où ? 7 rue Blanche, Paris 9e. BAMIGNON Ce comptoir au blaze de Pokémon apporte la bonne parole viet, trop rare dans ce quartier bien chic. A côté de classiques bobuns et de desserts exotiques comme le bông lan trứng muối (gâteau aux œufs salés), la carte propose cinq recettes de banh mi (entre 7,50 et 7,90 €) aux pains réchauffés minute, bien crousti et débordants de garniture. Dans le spécial, on retrouve de la mortadelle vietnamienne (giò lụ), du rôti de porc mariné, des pickles maison… Un vrai goût de Vietnam Où ? 74 Bd Malesherbes, Paris 8e BANH MI Respect et amour éternel pour cette minuscule échoppe du Haut-Marais. Angela, Chinoise née au Vietnam, régale voisins et foodies venus de loin. Bien vu : la baguette bien croustillante, pétrie par l'excellente boulange Au Grain de blé (10e) et ces fines tranches de bœuf marinées, le piment maison (le feu !), la coriandre bien fraîche... Et l'existence d'une version vegan au tofu. Où ? 81, rue de Turbigo, Paris 3e. OPLA Depuis sa petite cambuse sage et sauge, Jenny propose des banh mi qui cochent brillamment toutes les cases de l’exercice : demi-baguette bien crousti, carottes vinaigrées en quantité, coriandre fraîche, mayo maison et l’indispensable touche indus', la sauce Maggi. Les protéines ? Porc laqué bien parfumé, bœuf à la citronnelle ou œuf au plat (qui a donné le nom au lieu). A compléter avec des entrées et desserts tout à fait recommandables. Où ? 59 rue Daguerre, Paris 14e NONETTE La cheffe Khanh-Ly Huynh nous rappelle que le mythique sandwich vietnamien a lui aussi droit aux honneurs des bons produits. Dans ce comptoir sur rue, elle garnit la demi-baguette (du MOF Frédéric Lalos) de préparations cuisinées avec soin et assemblées minute. Le casse-dalle ultime ? Le n°7, le Đặc biệt (« spécial » en vietnamien), bien en protéines avec ses cinq viandes bichonnées maison : poitrine de porc façon porchetta, pâté de porc au nuoc-mâm, pâté de foie de volaille à l’échalote, échine de porc marinée et longe de porc déshydratée. Le tout associé aux réglementaires crudités qui colorent le banh mi. La vie, la viêt, quoi. Où ? 71 rue Jean-Pierre-Timbaud, Paris 11e. THIENG HENG La Mecque du banh mi, c’est ici. Un snack popu et monomaniaque où les petites mains garnissent les baguettes en flux tendu et en vitrine tandis que les fidèles font la queue sur le trottoir. Au programme, scotché au-dessus du comptoir, huit versions à prix mini (porc laqué, tofu, bœuf à la citronnelle, poulet grillé…). Contre 4,10 €, on récupère un sandwich mi-fondant mi-croquant bourré de goûts, à dévorer debout sur le boulevard. Où ? 80 avenue d'Ivry, Paris 13e. COUPI BAR A la frontière méridionale du 13e, tout là-bas au-delà du tram, cette cambuse carrelée dépote des casse-dalle bien roulés. Pain artisanal servi tiède, poitrine de porc mitonnée maison… Associés aux tranches de giò lụa (mortadelle vietnamienne), carottes, daïkons vinaigrés, mayo maison et rasade de sauce Maggi, on mord dans un beau banh mi des familles. Et en bonus, Coupi propose aussi une version végé, plein de places assises et des bubble teas pour faire couler. Où ? 48 avenue de la Porte-d’Ivry, Paris 13e. BOBA FRUITS Si le défi était de dénicher un bon banh-mi dans l’ouest parisien (au sens « à l’ouest d’une ligne Montmartre-Montparnasse ») alors mission accomplie avec ce propret comptoir à bubble tea en plein quinzième. Là, Minh prépare les sandwichs selon la recette de sa grand-mère avec un beurre à l’ail et une généreuse sauce maison. Certes il manque le concombre mariné avec les carottes mais le porc laqué est fraichement cuisiné et la baguette tiédie avant le service donc on excuse ! Où ? 6 rue Mademoiselle, Paris 15e Un e-mail que vous allez vraiment aimer Vous ne pourrez plus vous passer de notre newsletter. Grâce à elle, découvrez avant tout le monde les meilleurs plans du moment. En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Time Out à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires. 🙌 Génial! Vous êtes inscrit! Merci de vous être inscrit! N'oubliez pas de jeter un œil dans votre boîte mail, pour découvrir très bientôt votre première newsletter! Entrez votre adresse email Cet e-mail est déjà enregistré. Essayez un autre! 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