Menkicchi Ramen

“Une salle aux murs de pierres nues large comme un sumo et une poignée de places assises dont la moitié sur des fûts de bière… Ce n’est pas ici qu’on va passer un déjeuner à rallonge avec sa bande mais c’est bien là que se cachent les meilleurs ramen d’un quartier pourtant riche en concurrents.”

“Je fréquente les restos de la rue Sainte Anne depuis un bon moment maintenant. Quand on pense que la rue homosexuelle de Paris a laissé la place à des japonais, ça fait partie des curiosités parisiennes, une communauté remplace une autre même si le mélange se fait parfois, ainsi un sauna gay coincé…”

“Le ramen, c’est un peu la soupe aux vermicelles des mamies nippones. Dans le bol : du bouillon, de la viande et de fines nouilles de blé. Bref, une recette vieille comme le Japon dotée de ce goût umami qui la rend si addictive.”