L'Atelier Dürüm
Turkish Restaurant — Quartier De Clignancourt (Paris)
À propos
L'Atelier Dürüm is a celebrated family-run Turkish restaurant in Paris's 18th arrondissement, renowned for its authentic street food and generational culinary heritage. Founded by Anne and her husband in the late 1980s and now managed by their children Yeliz, Emin, and Gokhan, the restaurant offers traditional dürüms, lahmacun, and homemade desserts prepared with fresh ingredients and traditional recipes. The restaurant provides a warm, convivial atmosphere with a focus on high-quality, affordable Turkish cuisine that honors the family's Anatolian roots.
Mentions
Album Photos L'atelier Dürüm, dans le 18ème arrondissement
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Les Pieds dans le Plat | Paris 18e : les ... - Le blog de Gilles Pudlowski
Atelier Durum « Paris 18e : les plaisirs turcs de l’Atelier Dürüm » Atelier Durum A propos de cet article Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis ! Atelier Durum Yeliz Aygun et un beurek © GP Yeliz Aygun, qui a travaillé dans le groupe Alain Ducasse notamment au « Ducasse-sur-Seine », est revenue à ses racines en reprenant l’affaire de ses parents (l’ex Bosphore de la rue de Clignancourt) qu’elle a transformé en Atelier Dürüm : une sorte de temple de la food street turque dédié à la cuisine du sud est d’Anatolie. Maman Aygun et une brochette © GP Elle y propose ses sandwichs « enroulés » (« durum » en turc), à l’agneau, bœuf, poulet ou au foie d’agneau, ses lahmacums et beureks, brochettes d’agneau ou poulet, une superbe soupe de lentilles corail, mais aussi de superbes baklavas et kunefeh à un public jeune, joyeux, vite conquis. Soupe de lentilles © GP Le frais raki comme le rouge et gouleyant Yakut Kavaklidere se boivent la dessus à la régalade. Belle ambiance un peu folle et petits prix. Kunefeh © GP Nom (obligatoire) Email (ne sera pas publié) (obligatoire)
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L'Atelier Dürüm : la tradition familiale revisitée
L'Atelier Dürüm : la tradition familiale revisitée Sur le même sujet Fin septembre, L’Atelier Dürüm, situé dans le 18e arrondissement de Paris, a rouvert ses portes avec une décoration entièrement repensée, préservant toujours l'atmosphère conviviale et familiale qui le caractérise. L'Atelier Dürüm a vu le jour grâce au désir commun de trois membres d'une fratrie de redonner vie à l'entreprise familiale de leurs parents. En 2021, Yeliz, Emin et Gokhan Aygun ont repris le restaurant de kebabs de leurs parents avec la vision de le transformer en un lieu de rencontres et de découvertes, tout en préservant son immense popularité.Grâce à leur succès, ils ont pu rénover le lieu, lui donnant une toute nouvelle décoration tout en maintenant l'atmosphère chaleureuse et familiale qui le caractérise. La salle, d'une capacité d'une vingtaine de couverts, est divisée en deux parties : un espace fast-food où les dürüms sont préparés devant les clients qui optent pour la vente à emporter, et une salle intérieure où les tables de quatre ont été remplacées par un large banc, favorisant les rencontres dans une ambiance conviviale et confortable. Le concept alimentaire a été préservé, avec une offre de dürüms déclinés en versions végane et végétarienne. Le ticket moyen s'élève à environ 15-20 euros, et le restaurant est accessible via différentes applications de livraison, de Deliveroo à Uber Eats.Envisageant l'avenir, ils ont le projet d'ouvrir un second établissement à Paris, mais pour le moment, rien n'est concret. Ils préfèrent concentrer leurs efforts sur le développement continu du restaurant actuel, en maintenant son caractère familial unique. Inscrivez-vous gratuitement à nos newsletters
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