Chez Janou
Restaurant — Les Archives (Paris)
À propos
Awarded by Gaultmillau with toques and recognition, Chez Janou is a charming Provençal bistro in the Marais known for its extensive pastis collection (over 80 varieties) and authentic southern French cuisine. The restaurant offers a delightful culinary journey through Provence, featuring traditional dishes like moules marinières, ratatouille, and an iconic chocolate mousse served dramatically from a large jar, all set in an intimate and convivial atmosphere.
Mentions
Chez Janou, le joli bistrot provençal aux 80 pastis – Paris ZigZag ...
Chez Janou, le joli bistrot provençal aux 80 pastis Des « pastaga » en veux-tu en voilà ! Une cuisine ensoleillée A la Une Vous voulez changer de tête ? Les colorations qui auront la cote cet automne ! De Paris à Roubaix, l’Art déco s’expose sous toutes ses formes... Ne manquez pas la féerique Grande Parade des Lanternes, gratuite et... Une charmante exposition gratuite rend hommage à Miss.Tic, pionnière de l'art... Ce quartier parisien officiellement reconnu parmi les 10 quartiers les plus... Un célèbre chef pâtissier ouvre son premier coffee shop au Printemps... Cette superbe ville côtière offre de jolies balades dans ses ruelles... Le premier show de catch drag en France débarque à la... Nous sommes à deux pas de laplace des Vosgeset pourtant… Un sacré voyage dans lesudnous attendChez Janou, ce petitrestaurant provençaldu 3e arrondissement qui nous fait nous sentir au milieu de la garrigue et des cigales grâce à son ambiance d’accent chantant ! Petit tour du propriétaire. Avec une sélection de plus de80 pastis,ce petit restaurant à la devanture verte se démarque dès le début. Il y en a pour tous les goûts, du pastis classique, à celui venu d’ailleurs que ce soit de Grèce ou deTurquie. Des pastis dits « d’antan » au pastis del’Île de Ré– singulier ; quel que soit votre choix, vous n’aurez pas de regret. Et ils ont même pensé au Sam de la soirée avec un pastis sans alcool,« Janot le permis » ! Pour la petite anecdote historique, il faut remonter dans lesannées 1920pour voir naître le pastis : dans un contexte d’après-guerre,l’absinthedevient interdite à la consommation, accusée de rendre fou.Paul Ricard, Marseillais de 23 ans, veut transformer cette mauvaise réputation et après nombre de tests, invente en1932une boisson à l’anis ; lepastisest né. Du provençal« mélange », le pastis est autorisé parce que coupé à l’eau fraiche. Il devient rapidement l’icône de l’apéritif français et reste aujourd’hui l’un des boissons alcooliséesles plus consomméesen France, et pas uniquement à Marseille. A post shared by Chez Janou officiel (@chezjanou) Chez Janou, vous avez d’ailleurs aussi la possibilité de gouter différentesabsinthesdepuis l’abrogation du décret en2011. Et pour ceux qui seraient fâchés avec le gout anisé du pastis, une sélection devins de Provence, ou des apéritifs typiques du sud de la France figurent également sur la carte, parmi lesquels unfigoun(vin de figue et d’agrumes) ou unmelopepo(liqueur d’amande à la pulpe de melon). Et pour accompagner le tout, la cuisine de Janou propose des plats aussi joyeux que le service : desmoulesgratinées à la provençale, desgambasflambées au pastis (toujours et encore), un filet de bar et une purée detapenade… Bref, le sud dans votre assiette… et sous les magnolias d’unesuperbe terrasse au coeur du Marais! A post shared by Chez Janou officiel (@chezjanou) Chez Janou–2, rue Roger Verlomme 75003Métro: Chemin-Vert (ligne 8) – Bastille (ligne 1)Horaires: ouvert tous les jours, midi et soir 12h-2h À lire égalem...
pariszigzag.fr
Chez Janou - Restaurant - Paris - Gault&Millau
C’est un rendez-vous provençal qu’on ne manque jamais, derrière cette jolie façade parisienne évoquant davantage Montmartre que Forcalquier. Toutes les traditions du pays figurent néanmoins à l’ardoise, qu’on accompagnera d’un pastis parmi une collection de plus de 80 références. Frites de panisse, friture de petits poissons, chèvre rôti au romarin, farcis provençaux, filet de bar à la tapenade, gambas fumées au pastis et riz anisé, mousse de fromage blanc à l’abricot et au romarin.
gaultmillau.com
Chez Janou : Paris 75003 - Cuisine Française, Provençale - Le Figaro
Ce pourrait être la carte postale idéale du quartier du Marais, avec sa terrasse pleine de charme à deux pas de la place des Vosges, mais Chez Janou, on joue les modestes avec une cuisine simple et traditionnelle de Provence et une carte anti-esbrouffe : toastades de saint-nectaire; farcis provençaux; bar grillé au pistou; risotto d'épeautre et ses Saint-Jacques...
lefigaro.fr