Cross-referenced from 9 trusted sources, including Time Out
BRASS
Brasserie · Quartier de l'Odéon, Paris
13 mentions4.5 (412 on Google)
About
Brass is a Parisian brasserie embodying the spirit of Saint-Germain-des-Prés' great restaurants. Located at the Mabillon crossroads, it masterfully blends French tradition with cosmopolitan influences. Designed by Dorothée Meilichzon, the interior features caramel velvet, warm wood paneling, and coffered ceilings, creating an atmosphere both timeless and festive. Chef Amine Boudali's cuisine showcases classic bistro fare: leeks vinaigrette, foie gras, tartare, organic sausage, and sole meunière, alongside transatlantic touches like T-bone steak. The generous wine list balances prestigious labels with affordable gems. A striking red piano regularly hosts musicians, reviving the neighborhood's jazz heritage. Brass represents the modern Parisian brasserie: authentic, convivial, and quintessentially Parisian.
Awards
Press review
What the sources say.
Excerpts from 13 editorial mentions cross-referenced by Gatto.
“Réinventer la grande brasserie, voilà la nouvelle mission que semble s'être donnée Saint-Germain-des-Près.”
yonder.fr “Les indéboulonnables du genre sont solidement chevillés à la carte. On opte donc pour le poireau vinaigrette sur son trente-et-un (9 €), cerclé au centre de l’assiette, gominé d’une subliminale sauce surette et emperruqué de persil frais par le chef Amine Boudali, qui a fait ses armes au Murat,…”
timeout.fr “Commençons par la deuxième étape... la descente de cave. Poussez l'huis, au figuré, en demandant la carte des vins, presque un délit d'initiés (elle n'est pas proposée d'emblée), après avoir pris soin, au cas où, de capitonner votre carte bancaire: belle collec' de classés bordelais épanouis (Yquem…”
lebey.com
Practical
- Phone
- +33 1 43 73 73 44
- Website
- brass.paris
Hours
- Monday
- 12:00 – 02:00
- Tuesday
- 12:00 – 02:00
- Wednesday
- 12:00 – 02:00
- Thursday
- 12:00 – 23:59
- Friday
- 00:00 – 02:00, 12:00 – 02:00
- Saturday
- 12:00 – 02:00
- Sunday
- 12:00 – 02:00
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