Cross-referenced from 11 trusted sources, including Guide Michelin & Gault&Millau
Arborescence
Fine dining restaurant · Lille
19 mentions5.0 (584 on Google)
About
Arborescence is a Michelin-starred gastronomic restaurant located in a rehabilitated former industrial site in Croix, near Lille. Félix Robert and Nidta Robert offer refined and creative cuisine where iodine and vegetables dominate, punctuated by nods to Japan and Asia. Each dish bears a poetic name and tells a story, balancing precise technique with culinary imagination. The couple, trained under Alexandre Gauthier, Troisgros, and RyuGin in Tokyo, create a unique sensory experience in a minimalist, luminous setting with an open kitchen where the brigade works in meditative silence. Menus evolve constantly, refreshed every two weeks.
Awards
Press review
What the sources say.
Excerpts from 19 editorial mentions cross-referenced by Gatto.
“Félix et Nidta ont inauguré leur lieu le 15 juin dernier. Et moins de trois mois plus tard, les voilà propulsés sur le devant de la scène gastronomique. D’abord au festival Omnivore, qui s’est tenu le week-end dernier à Paris.”
actu.fr “Si Arborescence est un restaurant sis près de Lille, à Croix, c’est aussi un théâtre, un souvenir en acte, un rêve. D’ailleurs, les mots que Félix et Nidta Robert emploient pour décrire leur établissement puisent davantage dans le lexique de la poésie que de la cuisine : lumière, ombre, imaginaire.”
nouvellesgastronomiques.com “Lauréats 2022 du concours « EAT de demain », Félix et Nidta Robert ouvriront en juin prochain leur restaurant arborescence à Croix (59) près de Lille.”
lechef.com
Practical
- Phone
- +33 3 20 00 01 82
- Website
- www.r-arborescence.com
Hours
- Monday
- .
- Tuesday
- .
- Wednesday
- 19:15 – 20:30
- Thursday
- 19:15 – 20:30
- Friday
- 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:30
- Saturday
- 12:15 – 13:30, 19:15 – 20:30
- Sunday
- 12:15 – 13:30
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