The French Bastards
Bakery — Quartier Saint Georges (Paris)
À propos
The French Bastards, a Parisian bakery in Pigalle, is shaking up traditional French baking with its Brooklyn-style and bold creations. Recognized by Timeout in 2019, the establishment offers unique artisanal breads like cranberry-pecan bread and creative pastries such as the cruffin (croissant-muffin hybrid). Their signature lychee-hibiscus tart with a vegetable charcoal base exemplifies their innovative approach. While critics note some technical imperfections, The French Bastards brings a welcome freshness to the Parisian bakery scene, attracting a young and trendy clientele with its instagrammable aesthetic and carefully sourced products.
Mentions
Étude de cas The French Bastards
THE FRENCH BASTARDS S'ILLUMINE EN NÉON LED The French Bastards, une boulangerie artisanale renommée à Paris, a collaboré avec Yellowpop pour améliorer l'ambiance de son magasin. La boulangerie a travaillé en étroite collaboration avec nos designers pour créer une enseigne en néon LED sur mesure pour leur nouvelle boulangerie à Pigalle. L'installation de ce signe captivant a été simple et sûre, impressionnant les clients avec sa lueur rouge et devenant une toile de fond populaire pour les photos, stimulant la présence en ligne de la boulangerie. Notre collaboration a permis d'ajouter à la boulangerie un élément visuellement époustouflant et percutant. Le néon LED personnalisé est devenu un élément emblématique, capturant efficacement l'essence de la marque The French Bastards et attirant les clients avec sa lueur chaleureuse, consolidant sa place en tant qu'indispensable à l'identité de la boulangerie.
yellowpop.fr
The French Bastards
MapJun 4, 2024 MapJun 4, 2024 Where to find traditional boules and brioche, sustainable sourdough and focaccia, the perfect miche for sandwiches, the official best baguette in Paris, and more loaves in the bread capital of the world By Dayna Evans and Ajiri Aki
eater.com
The French Bastards
Produits culte ? Le pain cranberries pecan, le cruffin, la tarte litchi hibiscus Bien vu ? La petite table haute au fond pour consommer sur place Une inauguration en fanfare le mois dernier, abondamment instagramée par nos influenceurs chouchous… La voici, la nouvelle boulange hipster qui met le feu aux réseaux sociaux et qui promet de dépoussiérer le milieu ! Alors derrière l’esthétique brooklynienne et le nom WTF, cette boulange dans le vent dépoussière-t-elle vraiment ? Les recettes de pain (10-18 €/kg à la coupe) font plutôt dans le mainstream. On teste une tourte de seigle et le pain cranberries pécan. Des miches bien poussées en cuisson. Les notes caramélisées exhalent, mais adios les arômes plus subtils. Côté viennoiseries (1-3 €), les roulés (pistache-chocolat / cannelle de Nomie Épices), et le cruffin (hybride fashion entre le croissant et le muffin) au citron se la jouent foodporn, façon émoji flamme ! Alors déso, on veut pas faire les bâtards, mais les cuissons sont clairement à revoir. On se finit avec la tarte signature litchi hibiscus. Le fond de pâte au charbon végétal est bien craquant (et facilitera votre digestion), et les litchis sont frais et sympas. La main est un chouïa lourde sur le sucre, mais bon, l’honneur est sauf ! Bilan : la fougue de la jeunesse, mais encore un manque patent de régularité. Pas de quoi traverser la capitale, mais pourquoi pas pour un stop gourmand quand on passe par là, à base de casse-dalles bien sourcés (10 € en formule), ou d’un goûter bien foodporn, caféiné par l’Arbre à Café. Une alternative funky aux valeurs sûres du coin (Tandem, Landemaine et Chambelland).
timeout.fr