Rice and Fish
Japanese Restaurant — Bonne-Nouvelle (Paris)
À propos
Rice & Fish is a Californian-style fusion sushi bar located on Rue Greneta, offering a creative culinary experience that blends Japanese and American influences. The establishment stands out with original maki like the Krunchy (tempura shrimp and avocado) and the Masu (grilled salmon toro), as well as dishes like marinated black angus beef. The atmosphere oscillates between Hollywood street art style and Japanese elegance, providing a relaxed and innovative approach to Japanese cuisine. Prices are reasonable, with an emphasis on freshness and originality of preparations.
Mentions
Rice & Fish | Restaurants à Réaumur, Paris
Pour qui ? Les esprits curieux, qu'une cuisine fusion n'effraie pas Plat culte ? Les makis Krunchy (gambas en tempura et crémeux avocat; 5,50 € les six). Rice & Fish, ce sont deux enseignes que vingt mètres à peine séparent, nichées dans la rue Greneta. Quand l'une envoie du froid, l'autre distille du chaud. On opte pour la première. Le nom de l'établissement annonce une cuisine fusion à la croisée des chemins, quelque part entre le Japon et les Etats-Unis. Un sushi bar à la californienne en somme. Et pour cause : le créateur vient tout droit du Golden State. Oscillant entre classicisme nippon et street art hollywoodien, la déco illustre parfaitement cette double identité. Oubliez les makis et sushis tradis : chez Rice & Fish, place à la création. A la carte, d'excellents sushis au bar de ligne, anguille ou dorade royale (4,50 € la paire), et surtout des makis. Comme ces désormais célèbres Krunchy (gambas en tempura et crémeux avocat), délicieuses (trop) petites bouchées (5,50 € les six). Ou bien cette fraîche Chenille (avocat, anguille sauce mystère, 8 €) et (aaah, extase) ce gourmand Masu réunissant toro – la partie la plus grasse du poisson – de saumon grillé, peau de saumon teriyaki, et œufs de truite (9 €)... Fâché(e) avec nos amis à écailles ? Rabattez-vous sur la bavette marinée de black angus, sauce chimichurri/kimchi pimentée, grillée à la plancha (10 €).
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Rice & Fish
Two signs 20 metres apart on the Rue Greneta, this Japanese-American hybrid is a pure Californian sushi bar, with a décor touched by Hollywood and the Far East. Don’t come here for classical sushi, but relax and enjoy the creativity; 'Krunchy' maki with prawn tempura and avocado, a Chenille (caterpillar) with avocado and eel, or a Cicciolina (fried calamari, aioli and cucumber). They’re unusual, for sure, but they’re also fresh and moreish. For more substantial dishes, try the BBQ bowl with marinated grilled beef, courgettes, fried celery and rice. It’s all good stuff at very reasonable prices – a fun place to try.
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