Restaurant TÊT
Vietnamese restaurant — Quartier De La Folie Mericourt (Paris)
About
Têt is a contemporary Vietnamese restaurant in Paris's 11th arrondissement, reimagining traditional cuisine through a unique eco-responsible approach. Founded by Thinh, a former engineer passionate about cooking, the establishment offers creative Vietnamese dishes using 90% local, organic French products. The innovative menu features reinvented classics like tofu spring rolls, duck ravioli, and Pho soups, prioritizing pesticide-free ingredients from local producers. The atmosphere blends industrial style with modern decor, with a strong commitment to sustainability reflected in everything from cocktail preparation to sauce making.
Mentions
Kollection Paris
TÊT's culinary philosophy represents a bold reimagining of Vietnamese cuisine, one that honors tradition while embracing environmental responsibility. The kitchen's commitment to sourcing 90% of its ingredients from French producers—all cultivated without pesticides—demonstrates that authentic Vietnamese flavors can thrive when paired with exceptional local ingredients. The menu showcases the breadth of Vietnamese culinary traditions, from aromatic broths and fresh herbs to the delicate balance of sweet, salty, sour, and umami that defines the cuisine. What makes TÊT's approach distinctive is how the kitchen adapts these traditional preparations to highlight seasonal French produce. This isn't fusion cuisine; it's a thoughtful translation that respects Vietnamese cooking techniques while celebrating the quality of locally sourced ingredients. The varied menu offers something for different tastes and occasions, with dishes that range from comforting classics to more refined preparations. Each plate reflects careful attention to the layering of flavors and textures that makes Vietnamese cuisine so compelling—the crunch of fresh vegetables, the richness of well-prepared proteins, the brightness of herbs, and the complexity of house-made sauces and condiments. Beyond the food itself, TÊT's eco-responsible approach extends to every aspect of the dining experience. The restaurant's commitment to pesticide-free, locally sourced ingredients isn't just an environmental statement; it's a guarantee of quality and freshness that you'll taste in every bite. This farm-to-table philosophy, applied to Vietnamese cuisine, creates dishes that feel both authentic and remarkably fresh, proving that sustainability and tradition can not only coexist but enhance one another. Healthy FoodAsiaVietnamOrganicVeganVegetarianFusion cuisineWorld cuisineSouth AsiaVietnamHealthy Food
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Restaurant Têt à Paris – une adresse recommandée pour déguster une bonne cuisine vietnamienne
Avez-vous déjà tombé amoureux de la cuisine vietnamienne lors d’un voyage au Vietnam? Vous trouvez quand même des plats vietnamiens après votre retour ? Pourquoi ne pas aller au restaurant TÊT, situé à Paris. C’est certainement une bonne adresse de restaurant vietnamien à vous recommander chaudement. Situé en plein centre de Paris, entre le Marais et la place de la République, le restaurant TÊT offre une cuisine gourmande, créative et éco-responsable. Thinh, maître des lieux, accueille les clients dans un espace élégant, en harmonie avec le Vietnam d’aujourd’hui. Il nous raconte : « Têt, c’est notre nouvel an au Vietnam. Pendant une semaine, l’hospitalité règne : les portes des maisons sont ouvertes à tous et nous préparons un généreux buffet pour accueillir nos voisins, nos amis et notre famille. J’ai voulu ouvrir un lieu qui pourrait recréer chaque jour et à chaque repas la magie de cette fête. La guerre de 1975 a eu des conséquences désastreuses sur le réseau de transport de ma ville natale. La population de Haiphong s’est vue contrainte de devenir « locavore ». Ma mère, issue d’une famille rurale, maîtrisait à la perfection la simplicité et le raffinement de la cuisine nord-vietnamienne. C’est elle qui m’a transmis l’importance de choisir ses aliments selon leur qualité, leur provenance et leurs bienfaits pour notre santé. J’ai alors eu l’idée de marier coutume traditionnelle, saveurs authentiques de la cuisine vietnamienne et démarche écologique. » Chez TÊT, 90 % des produits sont français. Le restaurant privilégie les produits locaux, issus de circuits courts. Contrairement à la plupart des restaurants asiatiques, TÊT n’utilise pas d’exhausteur de goût ni de conservateur. Un menu de fusion créative nous propose des incontournables comme des nems revisités sans feuille de riz en utilisant un tofu bio français, un tartare de bœuf bio aux saveurs tonkinoises, des chiperons farcis à la feuille de moutarde fermentée avec un bouillon « canh dưa chua », une soupe terre-mer de Haiphong, des croustillantes de gambas bleues ou encore un bánh chay. Une très belle carte de vins biodynamiques et de cocktails signatures conçus à partir de spiritueux français accompagne ces mets délicats et parfumés pour ravir les papilles des plus exigeants. Voici le menu du Têt restaurant : Vous aimeriez également: >>Les 10 meilleurs restaurants vietnamiens de Paris >> Top 10 des plats à ne pas manquer au Vietnam >> Les 10 soupes traditionnelles vietnamiennes à goûter >> Circuit Vietnam : Quel itinéraire ? que faire ? combien de jours ? >> Circuit au Vietnam 1 semaine: Bons plans pour un circuit 7 jours au Vietnam >> Circuit Vietnam 10 jours - Les saveurs inoubliables du Vietnam >> Circuit Vietnam en 15 jours: que faire? Quelles idées itinéraires à savoir? >> Circuit au Vietnam 3 semaines, un tour passionnant du Dragon >> Circuit dans le Nord-Est du Vietnam, que voir et que faire ?
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Album Photos Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Photos 3. Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris TÊT RESTAURANT VIETNAMIEN DANS LE 11E À PARIS Découvrez Têt, un restaurant vietnamien pas comme les autres qui pense à la planète et propose des mets revisités. ÉVÉNEMENTS TÊT, LE RESTAURANT VIETNAMIEN CONTEMPORAIN ÉCO-RESPONSABLE Situé dans le 11e arrondissement de Paris, le restaurant Têt offre une expérience gourmande vietnamienne contemporaine et éco-responsable unique. Cette adresse est le lieu de prédilection pour ceux qui cherchent à marier saveurs authentiques et démarche écologique. AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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