Oktobre
French Restaurant — La Monnaie (Paris)
À propos
Oktobre, the new restaurant by chef Martin Maumet in the 6th arrondissement, succeeds Kitchen Galerie Bis (KGB). Located in a warm, autumnal-toned decor designed by Bateaumagne studio, the establishment offers creative French cuisine with traveling influences. The three-bowl appetizers and bold dishes reveal the young chef's talent, who skillfully works with broths, sauces, and condiments. A 39€ lunch menu and a 6-course tasting menu at 75€ allow guests to discover a seasonal and inventive cuisine, balancing tradition and modernity.
Mentions
Oktobre - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
OKTOBRE 25 rue des Grands-Augustins, Paris, 75006, France €€€ · Cuisine créative Dans l’une des rues les plus littéraires du quartier Saint-André-des-Arts, le décor d’Oktobre ne manque pas de chaleur, à l’image de l’été indien. Dans le garde-manger du chef, des produits sélectionnés avec soin, traités avec fougue et créativité, et ponctués d’épices variées ou de nombreuses touches asiatiques. À la carte : linguine de seiche, pesto tomate et cacahuète ; lieu jaune de ligne de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, haricots coco et beurre blanc de miso et rhubarbe ; échine de porc, curry de maïs et condiment de figue ; pomme caramélisée, praliné aux amandes, sorbet cidre aux herbes, sarrasin. Une adresse sympathique et animée. Lundi fermé Mardi 12:15-13:45 19:15-21:45 Mercredi 12:15-13:45 19:15-21:45 Jeudi 12:15-13:45 19:15-21:45 Vendredi 12:15-13:45 19:15-21:45 Samedi 12:15-13:45 19:15-21:45 Dimanche fermé
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A Paris, chez Oktobre, une cuisine à toutes les sauces
Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement * Le Goût du Monde Le Goût du Monde * Les bonnes adresses gastronomie & vins Les bonnes adresses gastronomie & vins CHRONIQUE Julien Amat Quel meilleur moment que l’été indien pour goûter aux plaisirs d’Oktobre, la jeune adresse de Martin Maumet aux portes du Quartier latin ? L’ancien collaborateur de William Ledeuil y travaille avec finesse les bouillons et les sauces. Publié le 13 septembre 2025 à 11h00 Temps de Lecture 3 min. Article réservé aux abonnés Il y a des saisons dont on s’entiche plus que d’autres. Depuis deux ans, Martin Maumet, à la tête d’Oktobre, niché entre la Seine et la place Saint-André-des-Arts, Paris 6e, célèbre comme de coutume le mariage fugace de l’été finissant et des prémices de l’automne, seul moment de l’année propice aux duos inattendus : les tomates gorgées du soleil d’août côtoyant les toutes premières girolles ou les pâtissons croisant les dernières courgettes. Les hors-d’œuvre du chef présentés en trois bols donnent le ton de cette cuisine baladée entre deux saisons : des ravioles de crabe nappées d’une bisque et surmontées de champignons poêlés, un mulet que l’on devine à travers une eau de concombre crémée ou encore ce houmous de lentilles et d’amandes qui cache une tapenade d’olive percutante… Quand il ouvre sa première adresse, en lieu et place du Kitchen Galerie Bis (KGB) qu’il codirigeait avec le chef étoilé William Ledeuil, il a en tête cette mi-saison du mois d’octobre. Il confie ses visions au studio d’architecture d’intérieur Bateaumagne, qui concevra son nouvel écrin, des banquettes rayées bleu indigo et écrues (clin d’œil coloré au parasol) aux murs de carreaux bruns et reluisants de part et d’autres des deux salles. Il vous reste 72.67% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ajouter un compte Découvrir l’offre Famille Découvrir les offres multicomptes * Parce qu’une autre personne (ou vous) est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois (ordinateur, téléphone ou tablette). * Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur « » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. * Vous ignorez qui est l’autre personne ? 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Oktobre Restaurant, Paris, 4/20/24 - Dining With Frankie
Skip to content Oktobre was in the space previously occupied by Kitchen Galerie Bis (KGB) but it went out of business. However its former co-chef Martin Maumet has taken over the space making it his own place. The ‘k’ in the name is a homage to KGB. Chef/owner re-did the space by making 2 parallel rooms with mirrors between and the walls lined with striped banquettes set with small 2-top bare wood tables. Music was in the background, lights were lowered and tile accents break up the fibered walls. It looks new, and it is, but it is well coordinated. The tables were fairly close and when the place filled the noise level became a bit of a problem. Service was mixed but they were completely full. They offer an a la carte menu as well as a 5 course tasting with optional wine pairings. It did seem that the mixed crowd of people were mostly having the tasting menu but we had eaten heavily all week and so were ready to make this a quick small meal and thus picked our own plates and skipped dessert. SET-UP FOOD An appetizer served a 3 bowls of the chef’s choosing, was also on the tasting menu and seemed like a good way to sample more dishes. It included a shrimp and carrot in curry sauce. Usually it is cuttlefish but tonight it was shrimp and that suited me fine. The flavors were lovely. A veal broth included smoked eel, mushrooms, pasta and veal in a well flavored broth. This was comfort food. White asparagus were with kiwi vinegar, watercress and arugula. This was very nice with a bit of mayo also in the mix and nice with the asparagus. The kiwi was sweet. Another good one. Bread service was a tray of sliced brown nut bread that was lightly warmed. The bread had a good crust and lots of air holes in the center as well as good nutty flavor. Yellow chicken from Maison Garat was plated with green asparagus, sucrine (winter squash) and spinach, broccoli purée, quince condiment and gochujang (red chili paste). The tender and moist chicken was boneless with skin. It was juicy and good as were the various vegetables. A nice plate. Suckling lamb from the Pyrenees was served with “Anna” potatoes, bok choy and pleurote (oyster mushrooms) with an olive and purple mustard condiment. The perfectly cooked lamb was tender and served from several cuts. The rib chop was lovely but there was also a piece of breast meat from the ribs/chest as well as some well cooked shoulder meat mixed with the mushrooms. It was good. The potatoes were perfect – well browned slices in a pie shaped wedge sitting in the good sauce. I enjoyed the plate.
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