Mosuke par Mory Sacko
Fine Dining Restaurant — Plaisance (Paris)
À propos
Mosuke, awarded 3 Gaultmillau toques, is Mory Sacko's groundbreaking restaurant blending French, African, and Japanese culinary influences with exceptional creativity. The chef crafts innovative dishes like dashi egg, flame-cooked half-lobster, and yassa chicken, presenting a unique gastronomic journey that celebrates his multicultural heritage. Located in Paris's 14th arrondissement, the restaurant offers an elegant, intimate dining experience with carefully curated decor and custom ceramics.
Mentions
MoSuke - Restaurant - Paris - Gault&Millau
C'est la rançon du succès, et nous ne pouvons que nous en réjouir en rappelant que Gault&Millau a aidé à l'ouverture de ce restaurant par le biais de sa Dotation pour les Jeunes Talents, mais décrocher une table chez Mory Sacko est aujourd'hui presque aussi difficile que chez Alexandre Couillon ou chez Marcon. Les toques sont un peu moins nombreuses chez l'ancien Top Chef mais cette cuisine joyeuse, colorée et odorante, aux confins de la France, de l'Afrique et du Japon, ne peut laisser indifférent. Un repas chez Mosuke est une véritable fête, qui vaut aussi grâce au service, toujours souriant et impliqué.
gaultmillau.com
Restaurant : « MoSuke », l'élégance de Mory Sacko | Les Echos
lesechos.fr
MoSuke - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
Le nom du restaurant fusionne le prénom du chef, Mory, et celui de Yasuke, le premier et unique samouraï africain ayant existé au Japon. Tout est dit : la référence à ses racines malienne et sénégalaise, sa fascination pour le pays du Soleil Levant et, bien sûr, sa passion pour la gastronomie française et ses techniques. Et c’est une vraie réussite dans l’assiette, toujours inspirée et originale. Le résultat est singulier, métissé, abouti : langoustine à la flamme, sauce achu, piquillos et bouquet aromatique ; maigre de ligne confit, kik alicha, chou fermenté et agrumes confits ; bœuf d'Aubrac maturé au karité, sauce mafé, tamarin et togarashi shichimi. Une cuisine qui ouvre de nouveaux horizons !
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