Leonie Bakery
Bakery — Rochechouart (Paris)
À propos
Leonie Bakery, established by former judoka Kamel Saci, is a Parisian bakery in the 9th arrondissement distinguished by its Franco-New York style and artisanal creations. After a disrupted sports career, Saci developed a passion for baking, working with Éric Kayser and traveling the world to perfect his craft. His shop offers remarkable oversized pastries, including cinnamon and cardamom rolls, light croissants, and original sourdough breads. The welcoming terrace and contemporary design add to the charm of this establishment, which also offers creative pastries like vanilla pecan tarts and Saint-Honoré eclairs.
Mentions
Les meilleures adresses de pâtisseries à Paris
BANANA BREAD, CINNAMON ROLL, TARTE À LA RICOTTA, OU ENCORE TRADITIONNEL ÉCLAIR AU CHOCOLAT FONDANT… POUR NOS FÉRUS DE GLUTEN (OU PAS), DÉCOUVREZ LA CRÈME DE LA CRÈME DES MEILLEURES PÂTISSERIES DE PARIS. CLOVE BAKERY Derrière cette vitrine bleu pastel de Montorgueil, Philip Andelman (derrière les clips de Beyoncé, Billie Eilish ou Travis Scott) a réalisé son rêve américain : monter une échoppe à gâteaux qui en font tout un cinéma …Lire la suite. 71, rue Greneta, Paris 2ème TOMO À un jet de mochi de la nippomaniaque rue Sainte-Anne niche Tomo, la pâtisserie tokyoïte rêvée par Takanori Murata (ex-Aida) et Romain Gaia. Un écrin lumineux (bois clair, grandes baies vitrées) où trônent sur des présentoirs bijoutiers leurs fameux dorayaki, ces délicats pancakes japonais … Lire la suite. 11, rue Chabanais, Paris 2ème BONTEMPS A l’heure du thé, Fiona et Vincent Leluc invitent la frénétique rue de Bretagne à se détendre dans leur boudoir nippé comme un rêve de petite fille – opalines en suspension, murs à cimaise rose pastel, fauteuils en velours capitonné …Lire la suite. 57, rue de Bretagne, Paris 3ème MAISON ALEPH Aucun lien entre les salles de marché et les gâteaux. C’est pourtant le parcours que Myriam Sabet a choisi d’emprunter, ouvrant au bout du chemin sa Maison Aleph. Un havre de miel où emporter ce qui ne se dévore nulle part ailleurs, un combo parigot-levantin très coquin …Lire la suite. 20, rue de la Verrerie, Paris 4ème BABKA ZANA Babka choco-noisette, roulés à la cannelle et halva au citron, mais aussi des rugelach, minuscules croissants d’Europe centrale pimpés de sésame noir. Hallot toppés de zaatar, de romarin et fleur de sel, ou de graines de pavot. Quelques sandwichs comme le sabich aubergines, tomates, tahini ou le Reuben au pastrami …Lire la suite. 65, rue Condorcet, Paris 9ème LEONIE BAKERY Dans le monde archi-peuplé de la boulange parisienne, Kamel Saci (ex-Éric Kayser) a réussi à se tailler une belle tranche. Dans sa joyeuse tanière du 9e arrondissement, des touristes relâchent en terrasse devant un parfait petit déj’ franco-new-yorkais, et des Parisiens pressés s’arrachent un roulé cardamome et un flat white avant de tailler la route … Lire la suite. 15, avenue Trudaine, Paris 9ème MAMICHE Elle est pas belle Mamiche ? La boulangerie de quartier de Victoria Effantin et Cécile Khayat s’est refait une petite beauté durant l’été 2021, exhibant désormais un comptoir en briques et bois et un fournil rutilant, d’où débarquent pains précieux au levain …Lire la suite. 45, rue Condorcet, Paris 9ème SAIN Enivrant pain au maïs piqueté de pop-corn à la harissa, fondantes miches pimpées de zaatar et pois chiches ou d’olives de Kalamata, de citron confit et thym… Côté sucré, c’est le défilé : cookies de compète, choux aériens, éclairs rocambolesques, barres chocolatées et viennoiseries au levain …Lire la suite. 15, rue Marie et Louise, Paris 10ème TAPISSERIE Dans la famille Septime, on demande Tapisserie ! Après deux légendaires restos, un barav’ dingo et une auberge où il fait toujours beau, Théophile Pourriat et Bertrand Grébaut attaquent le sucré …Lire la suite. 65, rue de Charonne, Paris 11ème BENOIT CASTEL L’un des pères du pain populaire, c’est lui ! S’il se réinvente souvent, Benoît Castel ne lâche pas son credo : des pains, viennoiseries et pâtisseries dans les règles de l’art – Pain du coin au levain, miel et sel de Salish, pain Granola, sablés, financiers, cookies, choux et bûches de style …Lire la suite. 150, rue Ménilmontant, Paris 20ème PILO’S Pour tout bon chilleur du 20e, cette rue s’ouvrant sur le cimetière du Père-Lachaise a un potentiel de dingue. C’est donc là que Pilar D’Amuri, pâtissière argentine au bon flair, a installé son cosy Pilo’s, un salon de thé où les places sont chères … Lire la suite. 1, avenue du Père Lachaise, Paris 20ème Téléchargez l’app du Fooding pour découvrir encore plus d’adresses de pâtisseries à Paris.
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Léonie Bakery | Shopping à Pigalle, Paris
Tous les chemins mènent au pain et tous les pépins mènent au levain. Alors qu’une carrière de judoka lui était promise, Kamel Saci se blesse à 18 ans et doit bosser dans la boulangerie de son quartier. La miche l’aguiche et le jeune homme plonge tête la première dans la filière : boulanger pour Éric Kayser, puis figure montante de la boulangerie à Londres, Barcelone ou New York. En 2019, il finit par poser ses valises à Paris, d’abord aux Batignolles, puis avec cette grande boutique du Sud Pigalle, en face du square d’Anvers, dotée d’une large terrasse pour les beaux jours. Ce sont les viennoiseries XXL qui frappent d’entrée, format orgiaque pour un plaisir proportionnel, avec notamment les excellents roulés à la cannelle et à la cardamome, moelleux de bout et bout. Les croissants et pains au chocolat sont très légers et il y a même un épatant croissant jambon-fromage avec son gratiné allumeur. A cela s’ajoute une gamme de pains au levain plutôt large, avec une miche à la farine de sarrasin bio très gourmande ou l’incontournable Gascon – la région du patron, à la croûte bien affirmée. Côté gâteaux, la gamme est dans l’air du temps, plus créative que votre boulangerie de quartier habituelle : tarte vanille pécan ou éclair saint-honoré, plus joli que convaincant en bouche – mais l’effort est à saluer.
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Léonie Bakery, une inspiration naturelle et audacieuse
En France, la concurrence est rude pour les boulangers/pâtissiers, beaucoup de nouvelles maisons ouvrent et créent la surprise avec son petit quelque chose en plus. Aujourd’hui, nous allons vous parler de la boulangerie Leonie. Un lieu déjà trés prisé par les amateurs, le choix des bonnes matières premières et la maîtrise parfaite du processus de fabrication sont intégrées et offrent ainsi un produit aussi moelleux que croustillant. Avec une décoration trés design, une jolie vitrine de produits frais, de viennoiseries et de pâtisseries, Léonie Bakery est un incontournable parisien. Avant de vous parler de nos découvertes au coeur de cette trés belle maison, nous allons vous raconter l’histoire de Léonie Bakery. Tout commence par une heureuse erreur de parcours. En effet, Kamel Saci, le créateur et propriétaire de la boulangerie tombe par hasard dans le monde de la boulangerie. Originaire de Gascogne et ancien sportif de haut niveau, c’est suite à une blessure que ce dernier décide d’ouvrir son établissement et d’incorporer son identité culinaire et visuelle. De nature aventurière et curieuse, le judoka globe-trotter décide de partir à la découverte du monde et de ses pains. De la Russie à la Colombie en passant par le Brésil, l’Espagne, le Royaume-Uni, les États-Unis et bien d’autres pays, Kamel a finalement décidé de poser ses valises à Paris dans le 17éme arrondissement où il ouvre, en 2020, la première boutique Leonie. Victime de son succés, une seconde adresse ne tarde pas à ouvrir dans le 9éme, c’est la consécration pour son créateur. Le chef fait ses premières armes auprès d’Eric Kayser qui le charge de la production de pain pour des hôtels de luxe et autres restaurants étoilés. Il collabore avec le chef Alain Ducasse et n’hésite pas à travailler en Europe comme l’Angleterre ou Barcelone ou il fait la rencontre de célèbres pointures du monde de la gastronomie. Les habitants de Paris dans le 9ème arrondissement sont bien chanceux, puisqu’ils vivent près de Leonie Bakery et son Croissant aux amandes. Une douceur à consommer le matin, à quatre heures ou pour le dessert. Lors de notre venue dans la boutique du 15 Avenue Trudaine, nous découvrons une adresse séduisante avec beaucoup de charisme, tant dans son visuel extérieur qu’a l’intérieur avec sa vitrine très prometteuse et son harmonie évidente. Sur place, nous découvrons les signatures de la maison Leonie, les produits phares du chef Saci et cette passion pour la pâtisserie. Un écrin de luxe et son chef pâtissier qui dévoile ses viennoiseries aux feuilletés parfaits, ainsi que des créations exclusives comme des tartes aux fruits, Babkas au chocolat ou encore sa Tarte aux pêches. De la Baguette Tradition à la Foccacia en passant par les Croissants, Pains au chocolat ou encore les Chouquettes et les Brioches au chocolat, toutes les créations attisent notre engouement et notre envie. Léonie Bakery à le plaisir de vous accueillir dans ses deux boutiques parisiennes 6 jours par semaine. 96 rue de Lévis, 75017 Paris Heures d’ouverture : Du mardi au samedi de 07h00 à 20h00 et le Dimanche de 07h30 à 14h Téléphone : +33 1 43 27 28 27 15 Avenue Trudaine, 75009 Paris Heures d’ouverture : Du mardi au samedi de 07h00 à 20h00 et le Dimanche de 07h30 à 14h Téléphone : +33 9 81 06 91 83
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