La Grande Cascade
Fine Dining Restaurant — La Muette (Paris)
À propos
La Grande Cascade, a Michelin-starred restaurant (1 star) with 3 Gaultmillau toques, is a historic gastronomic gem nestled in the Bois de Boulogne. Housed in a former Napoléon III pavilion, the restaurant blends imperial history with modern culinary excellence under Chef Frédéric Robert, offering refined French cuisine in an elegant Belle Époque setting with a spectacular glass-roofed dining room and privileged terrace.
Mentions
Restaurant La Grande Cascade 1* - Paris - Jusqu'à -70% | Voyage ...
Les menus Nous avons testé et aimé— Découvrez les lieux...— Rencontre avec le Chef et sa cuisine— Menu du marché— Tarte fine aux cèpesAubergine de Sicile, coco-curryouPigeon, volaille et foie gras en presséPomme verte, céleri, jus truffé Lieu jaune de ligneHaricots de Paimpol, Gillardeau, agrumesouCanette de ChallansLa cuisse croustillante, melon, girolles, citron vert Saint-Nectaire fermier de la fromagerie SouchalouPavlova aux framboisesinfusion poivre voatsiperiferyouPoire de saison façon Suzette Menu Itinéraire 5 services— Noix de coquilles Saint-Jacquesmarinées à cru, citron vert, caviar osciètre royal Turbot de l'Atlantiquemorilles, fins coquillages, cresson de fontaine en ravigote Boeuf de Salersfumé au bois de hêtre, girolles, pommes soufflées, sauce soja Sélection de fromagesaffinés par la Maison Quatrehomme***Cigarettes à l’orangezestes d’agrumes, kumquats confitsHors boissons Menu Itinéraire 7 plats— Tourteau de Bretagnegelée d’eau de tomate, avocat, caviar osciètre royal***Turbot de l’Atlantiquedoré au sarrasin, girolles, salicornes, vin jaune Macaronitruffe noire, foie gras, céleri, gratinés au parmesan***Agneau du Pays d’Ocasperges vertes « Riviera », beignet d’olive Kalamata, pistou pimentos Sélection de fromagesaffinés par la Maison Quatrehomme***Mille Gaufrecrème légère à la vanille de Tahiti***Cigarettes à l’orangeaux zestes d’agrumes et kumquats confits Hors boissons ou en Accord Mets et Vin selon l'offre sélectionnée Nous vous informons que les menus et vins proposés sur le site sont donnés à titre indicatif et sont susceptibles de modifications car ils sont basés sur des produits frais, de saison, sélectionné avec soin par le chef et le sommelier...Sur demande, le menu du Marché peut être servi en une heure. Déguster des produits nobles et des saveurs subtiles, cuisinés avec passion par le chef Frédéric Robert Voyager hors du temps dans cet ancien pavillon de chasse de Napoléon III, au décor mêlant styles Empire, Belle Époque et Art nouveau Goûter le charme d'une escapade bucolique, au milieu du Bois de Boulogne
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Les jardins secrets de Paris... pour un déjeuner, un dîner ou juste un ...
Jardin d'éden: Le Bristol Bulle urbaine: Flora Danica Escale péruvienne: Le Jardin de Coya Comme à la campagne: Eugène Eugène Oasis: Laïa Bohème: Café A Majestueux: l'hôtel Alfred Sommier Dans un site classé: Les Climats Au coeur du Bois - La Grande Cascade Ultraluxe: le Ritz Romantique: Bontemps Le jardin du Bristol - (c) photo Marianne Majerus ©/Le jardin du Bristol - (c) photo Marianne Majerus Après des mois d'aménagement et de plantations, l'hôtel Le Bristol vient de dévoiler son jardin, totalement repensé. Conçue par la paysagiste Lady Arabella Lennox Boyd comme un coeur vert et vivant, cette nouvelle enclave est plantée d'essences nées autour de Paris pour la plupart, et poussant sans engrais chimique ni arrosage excessif. Au printemps, les fleurs de pommier et les graminées laisseront leur place et leurs couleurs aux jonquilles et aux tulipes, puis, l'été, aux roses et aux bougainvilliers. Il y a aussi des haies de charme, des massifs romantiques sur les pelouses, des Styrax, des Ifs et des osmanthes... Bref, un jardin des délices, où l'on vient s'offrir un millefeuille à la vanille Bourbon (34 euros), un King Crabe au pamplemousse (49 euros) ou une coupe de champagne, en respirant les roses...112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, 75008 Paris.www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris La terrasse cachée de Flora Danica - (c) SDP ©/La terrasse cachée de Flora Danica - (c) SDP Tout en haut des Champs-Elysées, les restaurants de la Maison du Danemark ont inauguré cette année leurs nouvelles terrasses cachées, dans le patio du rez-de-chaussée et dans le jardin ombragé situé à l'arrière. On y déjeune d'une assiette de saumon fumé (36 euros l'assiette dégustation) ou d'un smørrebrød au crabe (12 euros), on se rafraîchit avec un jus détox (tonic, pomme, orange), on y boit un verre d'Aquavit le soir. Une pause bienvenue, protégée des pots d'échappement de la plus célèbre avenue du monde.142 avenue des Champs-Élysées 75008 Paris.www.floradanica.fr Le Jardin de Coya, Rue du Bac - (c) Romain Ricard ©/Le Jardin de Coya, Rue du Bac - (c) Romain Ricard Dans le prolongement d'une ancienne église réhabilitée en restaurant, Coya a ouvert cet été une terrasse protégée et luxuriante, où l'on retrouve la cuisine fusion péruvienne qui a fait le succès du lieu. Ceviche végétarien (11 euros), empanadas de joue de boeuf (17 euros), ensalada de tomates, verbena et graines de chia... La carte est multicolore et fraîche, les plats sont disposés au milieu de la table et le soir, pour profiter des derniers rayons, les cocktails se déclinent en version sud-américaine : le Coco Loco se compose de rhum, huile de coco, absinthe, ananas et champagne Veuve Clicquot. (21 euros).83-85 rue du Bac, 75007 Paris.www.coyarestaurant.com À LIRE >>Cinq adresses pour prolonger l'été à Paris La brasserie Eugène Eugène, à Puteaux - (c) Pascal Montary ©/La brasserie Eugène Eugène, à Puteaux - (c) Pascal Montary Pas à Paris cette fois mais à Puteaux, et à cinq minutes à pied de la ga...
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La Grande Cascade - Restaurant - Paris - Gault&Millau
Qui ne s'y rend-on pas en calèche ? Les tour-operators, qui raffolent désormais des expériences immersives, y compris au restaurant, devraient s'y pencher de plus près, faire tracer des allées à travers le bois depuis la Muette ou Auteuil et organiser un service de desserte de ce magnifique pavillon Napoléon III où l'on imagine si facilement recréer quelques fastes oubliés. Il faudrait bien sûr aussi raviver la flamme de cette grande salle, un peu impressionnante quand elle est calme, et de cette terrasse privilégiée qui est elle-même un spectacle. Quant à la cuisine de Frédéric Robert, elle est tout à fait en adéquation avec les lieux, méritant aussi ce petit coup de fouet salutaire pour faire briller les yeux des marquises : langoustines et girolles, turbot aux cocos de Paimpol, salicornes et tartare d'algues, agneau du pays d'Oc artichaut en tempura oignons doux des Cévennes et menthe poivrée… Très beau mille-feuille en dessert, formule intéressante à 195 € incluant les mythiques macaronis au foie gras et truffe créés il y a un quart de siècle ici même par Jean-Louis Nomicos.
gaultmillau.com