Giusé Trattoria
Italian Restaurant — Faubourg du Roule (Paris)
À propos
Nestled in the 8th arrondissement, Giusé Trattoria is an Italian gastronomic gem crafted by the Mancuso brothers and Chef Vittorio Beltramelli. With an elegant decor featuring red velvet chairs and marble tables, the restaurant offers authentic and refined Italian cuisine. Signature dishes include wood-fired pizzas, traditional pasta like truffle Alfredo fettuccine, and a renowned 36-month aged parmesan risotto. The establishment stands out with its warm atmosphere, friendly welcome, and a lively upper floor featuring weekend DJ sets. A venue that captures the essence of an Italian trattoria in Paris, where each dish tells a story of culinary tradition and family passion.
Mentions
Giusé, chic et bon restaurant italien à Paris 8ème 75008
N'allez pas confondre le restaurant Giusé des frères Sébastien et Grégory Mancuso, avec l'un de ces nombreux restaurants italiens et autres boites à pizzas qui pullulent à Paris. Chez Giusé, on joue la carte de l’excellence, avec une grande cuisine de chic trattoria, parfaitement mitonnée par le talentueux cuisinier Vittorio Beltramelli GIUSÉ, UNE REMARQUABLE TRATTORIA ITALIENNE À PARIS. Déjà, dès l'entrée, le décor, très élégant, donne la note, avec ses tables aux plateaux albâtres, et ses banquettes et sièges confortables en velours rouge. N’hésitez pas non plus à vous installer à l’étage, car cette salle est au moins aussi agréable que celle du rez-de-chaussée, et accueille même un DJ qui mixe une musique cool sur ses platines en fin de semaine. Mais si la maison à du succès, c’est non seulement grâce à son décor, à l’accueil chaleureux des frères Mancuso, mais également à la grande cuisine italienne classique de Vittorio Beltramelli, remarquable disciple du regretté Gualtiero Marchesi, premier chef italien couronné de trois étoiles Michelin. Tout est donc réuni pour contribuer au succès, mérité, de ce chic restaurant, qui est devenu l’escale presque obligée du tout Paris et des stars du sport ou du show bizz A la carte figurent bien entendu des pizzas, pas plus chères qu’ailleurs malgré le standing de la maison, mais (bien !) cuites au feu de bois, dans la Rolls des fours à pizza. Mais cette carte généreuse propose bien entendu également une large palette de spécialités italiennes, admirablement cuisinées par Vittorio Beltramelli. Alors comme on ne peut pas goûter à tout, après avoir hésité devant le poulpe de roche grillé, les polpetto de bœuf et de veau en sauce cuisinées à la tomate, ou les linguines cuisinées selon la fameuse recette du fameux restaurant Alfredo via della Scrofa à Rome, nous avons finalement choisi un risotto au parmesan 36 mois d’affinage et truffe noire… une véritable tuerie ! Ce risotto avait en effet tout pour faire notre bonheur, avec son riz fondant à cœur, onctueux, embaumés par les saveurs bien équilibrées d’un vieux parmesan et celles très capiteuses de la truffe noire : un must ! Enfin, parmi le beau choix de dessert de l’habile Chef pâtissier Alejandra Beltramelli, nous avons opté pour un classique et très bon tiramisu qui apportait une agréable conclusion à notre repas. Comme on peut s’y attendre pour un maison de ce niveau ; la carte des vins propose les meilleur crus de l’Italie, et vous y trouverez forcément votre bonheur. Donc, une trattoria remarquable, avec des prix tout à fait comparables à ceux pratiqués un peu partout, mais finalement presque bon marché compte tenu du niveau de son cadre et de sa cuisine. Alors un conseil, réservez si vous voulez être sûrs de trouver une table ! Comptez 50€ hors boisson pour un délicieux repas à la carte. Restaurant Giusé Ouvert tous les jours. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 23h 125, rue du Faubourg Saint-Honoré – Paris 8e Métro Saint Philippe du Roule Plan du quartier Extraits de la carte *** Entrées Aubergines à la Parmigiana 14€ Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile extra vierge d’olive et vinaigre comme le veut la tradition 14€ Vitelo tonnato : Fines tranches de veau rôties à basse température, mayonnaise légère au thon et aux câpres 16€ Arancini de risotto au safran, ragoût fin de veau à la Bolognaise 13€ Friture de petits calamars, sauce tartare 16€ Sauté de moules et palourdes au vin blanc, ail, tomates datterini et menthe 18€ Bruschetta au fromage de chèvre frais, «aller-retour» de saumon « label rouge » 14€ Salade de poulpe de roche, pomme de terre, tomates datterini, olives taggiasche et oignons de Tropea 18€ Burrata des Pouilles du caseificio Deliziosa (250g) 18€ La Mozzarella di bufala campana au lait cru D.O.P, tomates cerises et basilic (500g) 39€ *** Pizzas Pizza blanche, fior di latte, tomates datterini jaunes, salami piquant, piment de Jalapeño 19€ Pizza Margherita : Sauce tomate, fior di latte, huile extra vierge d’olive et basilica 12€ Pizza Romana, Sauce tomate, mozzarella di Bufala, anchois de Cetara, câpres et olives taggiasche 21€ Pizza Calabrese, tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja di spilinga et oignons rouges de Tropea 15€ Pizza au fromage : Fior di latte, caciotta, gorgonzola, parmesan, petite touche de sauce tomate 15€ Pïzza burratina : blanche, fior di latte, jambon cuit, artichauts, Burrata et huile de truffe 21€ Pizza Calzone, fior di latte, jambon cuit Gran Biscotto, sauce tomate, parmesan 15€ Parma : Ricotta di bufala, tomate cœur de bœuf, jambon de Parme 24 mois d’affinage 21€ Pizza tartufo : fior di latte, fontina, truffe noire de Norcia 29€ *** Pâtes et risottti Fusilloni au fromage de chèvre frais, courgettes et olives noires 21€ Gnocchi de pomme de terre maison, sauce tomate, Mozzarella di Bufala, parmesan et basilic 21€ Penne à la sauce tomate, oignons confits, pancetta et pecorino romano 18€ Risotto au Parmesan 36 mois d’affinage et truffe noire 32€ Spaghetti fumés « Verrigni » aux palourdes veraci et tomates datterino rôtie 32€ Fettucine Alfredo al tartufo, oignons confits, beurre, parmesan 36 mois d’affinage et truffe noire 28€ Linguine noires à l’encre de seiche, petits calamars, tomates datterini jaunes et n’duja di spilinga 26€ *** Plats Cabillaud pané à la farine de mais, sauce cacciatora, tomate, olives, cèpes et persil 25€ Poulpe de roche grillé, marinade de petits légumes à la Méditerranéenne 23€ Carpaccio de filet de boeuf, sauce Cipriani, coupeaux de Parmesan 36 mois d’affinage 29€ Médaillon de veau à la sauge et jambon de Parme, jus corsé de veau et vin blanc 23€ *** Desserts Tiramisu au café servi à la cuillère 8€ Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges 8€ Profiteroles à la crème de cappuccino, sauce chocolat chaud 14€ Petite tarte aux deux chocolats, glace au chocolat blanc 14€ Meringata : Parfait glacé à la vanille, meringue à l’Italienne, coulis de fraise et fruits rouges, flambé au Grand Marnier 35€ Baba au rhum, crème chantilly maison 29€ ***
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Album Photos Giusé, trattoria du 8ème arrondissement
Suivez-nous : Mon compteEspace pro 1. Accueil 2. Photos 3. Giusé, trattoria du 8ème arrondissement GIUSÉ, TRATTORIA DU 8ÈME ARRONDISSEMENT Giusé, trattoria du 8ème arrondissement AGENDA _ Publicité • Communiquez sur votre événement • Référencez un établissement • FAQ / Contact Manifeste • Mentions légales • Paramètres de confidentialité • Mon compte • Sortir de Paris Sortir à Paris, partenaire de l'Office de Tourisme de Paris : Recevez gratuitement le meilleur des sorties à Paris et en Île de France avec notre newsletter, inscription ci-dessous : > MétéoCette semaineCe week-endBons plans
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Restaurant Giusè Trattoria (75008 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Une adresse italienne raffinée Au cœur de la rue du Faubourg Saint-Honoré, Giusè Trattoria propose à ses convives les saveurs de l’authentique cuisine italienne. Le restaurant dévoile des recettes familiales, partagées par les grand-mères des propriétaires ou encore la véritable "Pizza Napoletana" cuite au four à bois comme à Naples. Giusè Trattoria offre une cuisine simple et riche dans une ambiance tout aussi chaleureuse que raffinée. Bon à savoir : il est possible de privatiser le restaurant ou une partie seulement pour une soirée privée ou professionnelle. AVIS DE LA RÉDAC SUR GIUSÈ TRATTORIA En arrivant chez Giusè Trattoria, nous sommes d'emblée séduits par le cadre au design soigné avec ses fauteuils rouges feutrés, ses grand miroirs, ses petites tables en marbre et son joli bar parsemé d’élégantes bouteilles. Au 1er étage, trois espaces distincts : un espace canapé lounge avec une table de mixage pour les soirées animées, une seconde pièce plus intimiste et une dernière salle privatisable pour les grandes occasions (avec un grand écran plat et une PlayStation). Côté cuisine, le chef Vittorio Beltramelli nous ouvre sa maison et nous fait découvrir sa cuisine familiale italienne. Andiamo ! Ce soir là, Matteo, notre serveur passionné, nous embarque dans sa ferveur pour la gastronomie italienne. Nous démarrons par un verre de Prosecco, suivi de 3 entrées à partager avec en premier lieu, un grand classique piémontais : le vitello tonnato (des tranches de veau servies avec une mayonnaise au thon et à l’huile d’olive), un vrai voyage culinaire, très bien exécuté (et notre premier coup de cœur); suivi d’une Provola di Buffala, un fromage fumé à la braise et servi avec une sauce tomate rustique au basilic; et enfin un rafraîchissant tartare de bar, accompagné d’avocats et d’agrumes. Passons aux plats ! Pour les accompagner, nous goûtons une sélection de vins italiens, qui nous font voyager de la Toscane à la Sicile. Nous optons pour les Carbonara exécutées ici dans la règle de l’art, avec le pecorino/parmesan râpé minute et un bon goût d’œuf poivré; des lardons croustillants viennent remplacer le guanciale. Nous enchaînons avec la fameuse Orrechia di Elefante, une côte de veau poêlée et panée servie avec des tomates de la salade et un petit bol de frite crème de truffe... un plat très généreux et notre second coup de cœur ! Nous finissons avec 3 desserts : un tiramisu bien cafféiné, un bol de banasplit sous une montagne de chantilly et enfin un délicieux Panettone, servi bien chaud (notre dernier coup de cœur). Le tout est accompagné d'un petit verre de limoncello, idéal pour éviter la crise de foie après ce délicieux repas ! Testé le 29/01/2020 (par Paul) AVIS SUR LE RESTAURANT GIUSE TRATTORIA DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Jenny (75008) Dans l’écrin sophistiqué de son tout nouveau bar-restaurant Jenny, l’hôtel Paris Marriott Champs Elysees Hotel Uni (75008) UNI Paris : Un japonais gastronomique s’invite dans le Triangle d’Or avec le chef Akmal Anuar RH Paris (75008) RH Paris, le nouveau temple du design et de la gastronomie sur les Champs-Élysées Réséda Café (75008) Thierry Marx s’installe au Palais : quand gastronomie et savoir font table commune
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