DIMDAN MAIDAN 點單埋單
Chinese restaurant — Bonne-Nouvelle (Paris)
About
Dimdan Maidan is an authentic Parisian Cha Chaan Teng that transports diners directly to Hong Kong. Created by Chef Chan and his wife Shan, this restaurant captures the essence of popular Hong Kong street cafés with authentic street food. The menu features classics like Lo Mien Mixed Noodles, fried wontons, Street Curry Fish Balls, and the signature Honey Char Siu. The atmosphere pays nostalgic homage to Hong Kong pop culture, with vintage posters, audio cassettes, and a contemporary design by Shan, a former TF1 designer. A small, warm space where every dish tells a story of culinary tradition.
Mentions
Dimdan Maidan
Follow us: My accountProfessional area 1. Home 2. Places 3. Dimdan Maidan DIMDAN MAIDAN Category: Restaurants > Chinoise 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. < > Dimdan Maidan, Hong Kong cuisine without leaving Paris PRACTICAL INFORMATION Place 21 Rue de Turbigo 75002 Paris 2 Route planner Load the map CURRENT AND UPCOMING EVENTS DIMDAN MAIDAN, HONG KONG CUISINE LIKE IN A REAL CHA CHAAN TENG IN PARIS Non-stop to Hong Kong at Dimdan Maidan, a small restaurant in the purest tradition of Hong Kong cha chaan teng. CALENDAR _ Advertising • Add your location or event • Add a location • FAQ / Contact Manifest • Legal notice • Privacy policy • Sortir de Paris Sortir à Paris, partner of the Paris Tourist Office: Receive our best tips à Paris et en Île de France for free, registration below: > InstagramThis WeekWeekendGood Deals
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Dimdan Maidan, Hong Kong à Paris
UNE CUISINE MAISON ET AUTHENTIQUE Dimdan Maidan est une enclave hongkongaise rue de Turbigo, au cœur de Paris (2e). « Nous avons voulu créer un authentique Cha Chaa Teng, l’équivalent des bistrots, où tout le monde va à Hong Kong tout au long de la journée », explique Shan, cofondatrice du lieu avec son mari Chan. Avec ce nouveau projet, ils ont voulu retrouver le goût de leur enfance et faire découvrir une cuisine de rue authentique, à l’image des Street Curry Fish Balls, des crêpes de beignets croustillants ou des wontons frits. UNE STREET-FOOD RÉCONFORTANTE De la street-food réconfortante à emporter ou à déguster sur place. Les Noodles proposent des accompagnements de viandes cuisinées riches en goût et inédites, comme le Bœuf fondant aux 20 épices, le Honey Char Siu ou le Chicken Secret 3 Soy Sauces. Autre découverte, le caviar de crevette, poudre de crevettes saupoudrée sur les plats de légumes cuits. Mais aussi la brioche bolo, garnie de bœuf satay et recouvert d’un craquelin ressemblant aux écorces d’ananas. Tout est fait maison, les nouilles, les sauces, même le thé. « Ce sont nos recettes. Même pour le thé », explique Shan. UN DÉCOR CONTEMPORAIN QUI REND HOMMAGE À LA POP CULTURE HONGKONGAISE C’est Chan qui dirige la cuisine, accompagné de plusieurs employés. Authentique cuisinier, formé à l’Ecole Ducasse et à Tokyo. Avec sa femme, ils ont créé par le passé In Wok, dans le 17e avant de créer la pâtisserie française Glaçage à Pékin (4 unités, revendue depuis). Dimdan Maidan, c’est aussi un décor contemporain incroyable, œuvre de Shan, diplômée en design, qui a travaillé chez TF1. Vieilles affiches de cinéma (ode à In The Mood For Love ; pub chinoise pour McDonald’s ou encore couv. de magazines de mode, sans oublier le mur de cassettes audio aux toilettes. De belles tables en bois clair, pieds de chaises rouges, petit mais chaleureux. Au déjeuner, le lieu ne désemplit pas. Les actifs du quartier côtoient les hongkongais de passage à Paris, sans compter la vente à emporter en continue. « Nous avons choisi de ne pas faire de livraison pour que les clients viennent jusqu’à nous », explique Shan. Un restaurant qui permet au couple de rendre hommage à Hong Kong, aussi bien à sa pop culture qu’à sa cuisine. A terme, le couple d’entrepreneurs souhaite développer le concept, comme ils ont pu le faire en Chine avec la pâtisserie française Glaçage.
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Dimdan Maidan: l’âme de Hong Kong à Paris
Dans le quartier Étienne-Marcel, Dimdan Maidan transpose l’expérience authentique des Cha Chaan Teng hongkongais au cœur de Paris. Ces cafés-restaurants populaires, véritables institutions de Hong Kong, rythment la vie quotidienne des habitants comme le font nos bistrots parisiens. Le chef Chan, originaire de Hong Kong et formé à l’École Alain Ducasse, s’associe à sa femme, Shan, pour recréer cette ambiance si particulière dans un écrin de 120 m2. Le couple, qui a déjà œuvré ensemble sur plusieurs projets de restauration entre Paris et Pékin, mise sur l’authenticité des recettes transmises depuis l’enfance du chef. La carte se décline autour des grands classiques des Cha Chaan Teng. Les Lo Mien Mixed Noodles constituent le cœur de l’offre avec des plats comme le bœuf braisé aux 20 épices ou les wontons caviar, tous accompagnés de nouilles chinoises parfaitement cuites et de légumes pak choï. Les Roast & Rice Bowls proposent des viandes rôties sur lit de riz parfumé, notamment le remarquable roast crispy pork (13 €), poitrine de porc croustillante, emblématique de la cuisine hongkongaise et emprunté à la cuisine cantonaise, un modèle du genre avec sa couenne bien croustillante et sa chair si tendre.
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