ChoCho
Restaurant — Porte Saint-Denis (Paris)
À propos
Chocho, the restaurant by Franco-American chef Thomas Chisholm in Paris's 10th arrondissement, is a bold and creative bistronomic address. A former Top Chef contestant, Chisholm offers an author's cuisine blending American, Catalan, and French influences. The menu changes regularly, featuring surprising small plates like the famous 'plat à saucer'. The establishment stands out with its relaxed atmosphere, open kitchen, and contemporary design with Brooklyn-like accents. Dishes are visually graphic, playing with original flavor combinations and innovative culinary techniques, prioritizing seasonal and local products.
Mentions
Restaurant Chocho (75010 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Cuisine d’auteur & vins propres Thomas Chisholm, candidat de la saison 12 de Top Chef ouvre son premier restaurant au cœur du 10e arrondissement de Paris : Chocho. Cette adresse met en avant une cuisine raisonnée et de saison, le tout dans un cadre coloré et convivial. Le jeune cuisinier franco-américain est passé par les cuisines de Sur mesure (de Thierry Marx, à Paris) et d’AT (du Japonais Atsushi Tanaka, dans le Ve) avant de se mettre à son compte. Chocho vous propose une expérience multi-sensorielle autour d’assiettes à partager. Chaque assiette a été pensée par le Chef pour avoir du sens et du goût. Au menu, vous trouverez des plats créatifs aux influences catalanes et américaines, les origines du jeune chef. Ici, le concept est de mettre en avant le sens du bon produit d’abord, du circuit court, de la chaleur humaine et du partage mais également bien sûr le goût, avec une recherche d’associations culinaires insolites et innovantes. Le tout est complété par une large carte des vins minutieusement sélectionnée. AVIS SUR LE RESTAURANT CHOCHO Excellent (10/10) - Posté par Jean le 24/10/2022 "Il est parfait " Bien (6/10) - Posté par Bribri le 01/05/2022 "Je n'ai pas trouvé une cuisine très légère les poireaux avec la crème on aurait dit de la béchamel elle était très lourde et très épaisse ensuite il y avait un plat avec de la crème d'ail et là encore assez lourd de la crème pas du tout et enfin le porc grillé avec la mousseline de pomme de terre là encore c'était excessivement lourd je regrette que les crèmes n'ai pas été fouetter comme de la chantilly au siphon bref j'ai trouvé que c'était un peu lourd dans l'ensemble" Excellent (10/10) - Posté par Ludochs le 30/11/2021 "Très belle expérience . Nous l’avons testé en famille un dimanche midi. Concept de carte à partager original. Tout est bon. Tables confortables avec le ballet des cuisiniers en arrière plan . Personnel sympathique et décontracté. Plats originaux, beaux et gastronomiques. Desserts à en redemander. Et pour finir vermouth français ! Pour une addition moins parisienne que d’habitude… Que dire? Allez-y sans vous poser de question!" Excellent (10/10) - Posté par Carole le 29/11/2021 "Un lieu superbe … un peu comme à Cuba super sommelier et tapas originale et très bonne bravo c’est nouveau c’est différent c’est cool . " DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Kamo (75010) La nouvelle table qui réinvente les saveurs japonaises à Paris
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Chocho (Paris, 10e arr.) : un concept très mal ficelé
Une chouette déco, un service sympathique, un grand néon qui annonce la couleur d’une adresse branchée, des tables individuelles et d’autres, imposantes, où l’on accepte de partager sa pitance, une jolie carte des vins pour ceux qui boivent « nature » et une simple feuille volante sur laquelle sont indiquées 11 propositions, incluant fromage et desserts, ainsi que deux menus, dont un végétal. Une offre resserrée – un peu trop d’ailleurs -, signe d’une cuisine « cuisinée », bien faite. Néon rouge et signaux au vert pour attaquer le repas. Sauf que, dès les premières assiettes sur la table, la machine dérape et le concept se grippe. Puisqu’il est imposé à la table de prendre à la carte ou le même menu pour tout le monde, le choix a été fait de partir sur une sélection de plats « à la carte ». « Ici, le concept repose sur le partage des assiettes » nous explique-t-on. Pourquoi pas, désormais, picorer c’est tendance, même si, au final, le mangeur repart souvent le ventre vide et le porte-monnaie très allégé. Bingo avec la première assiette dans laquelle trois langoustines ridiculement petites (24€) ne font pas même office d’amuse-bouche. Heureusement, les gnocchis de pain grillé (14€) sauvent l’honneur. Quant au tronçon de « grondin rôti » (24€), s’il est plutôt réussi, le plat se révèle difficile à partager, car servi dans un contenant étroit et inadapté. Impossible ou presque d’être « équitable » dans le service de ce poisson qui n’a jamais été pensé pour être partagé. Quant à la « côte de cochon ibérique » (37€), servie sans le moindre accompagnement, sa taille lilliputienne force plus à la rigolade qu’autre chose. Si la viande se révèle parfaitement cuite, le lit de baies roses qui recouvre la viande emporte tout sur son passage. C’est finalement le fromage (16€) – brut, servi dans son plus simple élément, et tant mieux ! – qui s’en sort le mieux. Quand on en arrive à ce constat-là, il est facile de comprendre que le reste n’était vraiment pas à la hauteur. Cher, portions ridicules, goûts non maitrisés : Chocho déçoit. Et, pour couronner le tout, 23 heures tapantes, tout le monde dehors, addition posée prestement sur la table, la machine à carte bleue dans la main. Et que ça saute. Comme si les clients étaient en trop. Chocho : anti-auberge au concept bancal. _____ Pratique | 54 rue de Paradis, Paris 10e arr. Site Internet de Chocho Photographies | FPR
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Chocho - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
54 rue de Paradis, Paris, 75010, France €€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne FAITES PLAISIR, OFFREZ CE RESTAURANT Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets Commander CHOCHO 54 rue de Paradis, Paris, 75010, France €€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne Chaud, chaud devant ! Dans cette adresse conviviale, souvent pleine à craquer, la cuisine de Thomas Chisholm, passé par Top Chef, célèbre le partage et la gastronomie durable. Poissons ikejime, bocaux et fermentations, produits de l'agroforesterie... Dans un style créatif, parfois ludique et aux influences variées, la petite musique du chef séduit : carottes des sables glacées à l’orange, crème de tournesol et kumquat préservé ; Saint-Jacques et foie gras cru arrosés d’un consommé de céleri-rave rôti, parfumé à la sauce soja, à la citronnelle et au galanga… Lundi 18:30-23:00 Mardi 18:30-23:00 Mercredi 18:30-23:00 Jeudi 18:30-23:00 Vendredi 18:30-23:00 Samedi 12:30-14:30 18:30-23:00 Dimanche 12:30-14:30 18:30-23:00
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