Bonvivant

Bon Vivant : Paris 75005 - Cuisine Française - Le Figaro

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Les Pieds dans le Plat | Le Bistrot du ... - Le blog de Gilles Pudlowski

Bonvivant « Le Bistrot du Mois – Paris 5e : sacré Bonvivant ! » Bonvivant A propos de cet article Et vous, qu'en avez-vous pensé ? Donnez-nous votre avis ! Bonvivant Staub & Pudlo aiment les bistrots ! Chaque mois, en partenariat avec Staub et ses cocottes emblématiques, partenaire des Chef(fe)s d'aujourd'hui et de demain, amoureux des bistrots, des hommes et des femmes qui les font vivre et les réinventent au quotidien, Gilles Pudlowski vous dévoile un bistrot coup de cœur à Paris ou ailleurs. Au menu : saveurs, authenticité, partage, excellence, convivialité, art de vivre enraciné et revisité pour des plats bien mijotés et une adresse à ne pas manquer. Terrasse © MR Le lieu n’est pas neuf. Il dure, d’ailleurs, et se patine depuis neuf ans, s’est agrandi, juste à côté, d’une cave et salle de dégustation, plus, juste en face, d’une pizzeria bon enfant. Le décor, lui, a tout pour plaire, avec son grand zinc comme une vague marquant l’entrée, ses tables en bois, ses recoins, sa belle terrasse en angle pour l’été. On y est vite bien. Voilà un repaire de joyeux drilles pile poil pour bons vivants, dans un coin lettré et studieux du Quartier Latin, à deux pas de Jussieu et de La Sorbonne, à l’angle la rue d’Arras et de la rue des Écoles. Pierre Mouquet © GP L’habile Pierre Mouquet, associé avec Julien Fouin pour Jaja et Glou, qui a récemment repris Casimir dans le 10e est à la manœuvre et sert avec une jovialité sans faille toute la semaine et toute l’année. Le propos : une cuisine d’hier revue à la mode d’aujourd’hui et des vins naturels mais de qualité au gré d’une carte d’importance qui se complète d’un joli choix au verre. Charcuteries © MR On se régale là, en liminaire, de saucisson sec d’Auvergne présenté sur planche, avec un pain de campagne au levain et un beurre à fondre. Ensuite ? Le rôti de cochon du Perche comme un vitello tonnato avec crème aux anchois et chimirruri ou encore les asperges vertes, gribiche, câpres, croûtons. Mais les oeufs mayo avec graines de moutarde à l’ancienne et céleri rémoulade sont un modèle du genre, frais, gourmands, joliment condimentés. Oeuf mayo © MR Les plats du jour sont raisonnables (comme ce poulpe grillé avec salade de pommes de terre à 16 €), mais l’addition peut grimper sec avec des produits de luxe comme ce wagyu d’un éleveur normand à 44 € ou cette saucisse à trancher (60 € pour deux), sans omettre les vins de haute tenue tirée d’un carte tentatrice. Reste que tout ce qui est ici servi est d’une probité sans faille et de fort belle tenue sous la houlette du cuisinier maison, Eduardo González, d’origine argentine et ayant fait ses armes avec Mauro Colagreco chez Grand Coeur. Pierre Mouquet et Eduardo Gonzalez © MR Ainsi l’exquise côte de cochon du Perche pané au panko, servi avec de jolies frites maison à la peau, plus mayonnaise aigre-douce au sirop d’érable. Ou encore l’amusante et originale caille présentée comme un « cordon bleu », farcie de morbier et de jambon avec sa sauce béarnaise et les mêmes...

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Bonvivant - Restaurant, Paris 5ème - Le petit glouton

En simplicité Un tour de l’assiette Bon et vivant La gastronomie est un petit plaisir de la vie qu’on aime apprécier,notamment quand on passe à table. D’une manière très simple, voila comment on peut résumer l’esprit duBonvivant, situé dans le quartier de Jussieu. Ouvert depuis maintenant plusieurs années, le restaurant bat son plein tous les jours.On y va pour boire quelques verres de vin autour d’une bonne planche de charcuterieou simplement pour déguster de la bonne cuisine façon bistrot. En plus de la salle principale, une petite cave à vin est disponible juste à côté, pour passer un bon moment avec un groupe d’amis.Pour les amateurs de vins, vous trouverez votre bonheur avec plus de 70 références proposées,de quoi faire une belle dégustation. Petit tour d’horizon des plats de saisons et des classiques que l’on retrouve à la carte.Pour se mettre en appétit, « l’Œuf parfait bio, émulsion de parmesan, brisure de jambon » et le « Velouté de butternut rôti au beurre noisette, crème crue ». On aurai aimé un peu plus d’originalité, mais cela reste tout de même bon. La suite, c’est un panel de viandes, avec un jolie plat de saison,« La Canette de Challans cuite en deux façons, carotte et oignon des Cévennes », ensuite le traditionnel « Burger du Bonvivant, reblochon, sauce moutarde / sirop d’érable, Guanciale, frites maison, mesclun » et la très généreuse « Entrecôte race Hogeslag, sauce échalotte au vin rouge et frites maison ». Pour accompagner tout ça, une bouteille de Bourgogne Aligoté, 2016, Domaine Henri Naudin Ferrand.Le coup du coeur du repas, c’est la « Brioche façon pain perdu au caramel beurre salé »,une tranche épaisse, moelleuse et parfaitement doré, on adore ! Entre bistrot et bar à vin, le Bonvivant se place comme une très bonne adresse du 5ème arrondissement de Paris.On y retourna avec plaisir pour un bon verre de vin ou une maxi tranche de pain perdu ! Bonvivant7 rue des écoles75005 Paris Téléphone : +33 1 43 26 51 34Horaires : 9h-2h du lundi au dimancheMétro : L10 Cardinal Lemoine Entrées 9-12€, Plats 15-22€, Desserts 8-10€Site Web

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