Auciel
Restaurant — Quartier Des Arts Et Metiers (Paris)
À propos
Auciel is a Chinese restaurant specializing in hot pot, offering an interactive and friendly dining experience. Customers choose from various broths (tomato, Chinese sauerkraut) and select unlimited ingredients like thinly sliced beef, mushrooms, shrimp, and lotus root. A sauce bar allows flavor customization with satay, chili, or coriander. The atmosphere is casual and playful, enabling guests to create their own meal. Prices are affordable, with all-you-can-eat options starting at €26.80, perfect for a convivial lunch or dinner.
Mentions
Restaurant Au Ciel à Paris
Des 18 pages de menu, ce dimanche midi, la clientèle 100% Empire du Milieu n’en avait rien à baguetter, comme des entrées d’ailleurs (raviolis pékinois, oreilles de porc aux épices…). Mais s’attelait au panel de fondues chinoises, dont le bouillon de base (au saté, au crabe, à l’agneau, aux crevettes…) était voituré en marmite sur une plaque chauffante. Ne restait plus qu’à y trempouiller, en version élémentaire, bœuf, agneau roulé (assez insipide), tripes de bœuf, cheveux d’ange, chou, oreilles de chat, feuilles d’épinard, tofu, brioche, lotus… jusqu’à plus faim. Assez orgiaque, parfois en deçà qu’espéré (notre bouillon kimchi plus pimenté que le chou fermenté), mais rectifiable avec quelques suppléments (saucisse chinoise, champignons…) ou en complétant ad libitum d’herbes et condiments (sauce sésame, cacahouètes, coriandre, oignons frits…). // Adrien Nouviaire POUR LA SOIF ? Saké chinois (4,80 €), thé miel et citron (3,50 €), Tsingtao (3,80 €), demi-tavel (13,80 €). LES PRIX : menus 12,80 (midi), 15,80 et 18,80 €, entrées 2 à 13,80 €, plats 10,50 à 36 €, desserts 3,20 à 7,50 €. Fondue à partir de 21,80 €. Formule à volonté 26,80 € (jusqu’à 14h et 22h).
lefooding.com
Auciel, le spécialiste du hot pot chinois
Bambou spongieux, aorte de porc, vermicelle de conjac… Ce ne sont pas des pseudos sur un site de rencontres pour gastronomes libertins mais les étonnants ingrédients à la carte de cette cantine spécialisée dans le « hot pot », un nom plus logique que fondue pour cette cool spécialité ultrapopulaire en Chine. Le principe ? On commande une petite marmite de bouillon (nature, à la tomate, à la choucroute chinoise, au « poulet soie »…) déposée par la serveuse sur la table en verre qui fait aussi plaque à induction. Et dans le liquide qui glougloute, on jette (à volonté sauf pour les spécialités) les ingrédients cochés dans une liste plus longue que les aides gouvernementales pour les riches : tranche micrométrique de bœuf, buisson de champignons, racine de lotus, grosse crevette, patate douce… Sans oublier d’aller au bar à sauce faire le plein de saté, piment ou coriandre afin de donner un bon coup de fouet aux aliments qu’on repêche goulument. C’est un peu le repas dont vous êtes le héros, rigolo et foutraque, souvent dépaysant mais où il ne faut pas trop faire le difficile sur la provenance de la nourriture (beaucoup de congélo et cette « saucisse de porc » ressemble vraiment à une Knacki). Attention, si en théorie, on peut ne sélectionner que des légumes, le bouillon ne semble pas végé compatible… Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !
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