Anicia, table nature par François Gagnaire
Restaurant — Quartier Notre Dame Des Champs (Paris)
À propos
Anicia, François Gagnaire's nature bistro, is a gastronomic journey through the Haute-Loire region. Located on Rue du Cherche-Midi, this restaurant celebrates Auvergne's local produce with creative and sincere cuisine. The chef highlights local ingredients like the green Puy lentil, prepared with remarkable inventiveness - notably in his famous 'Velay Caviar'. The establishment offers a culinary experience that shifts between neighborhood bistro at lunch, tea room in the afternoon, and refined gastronomic restaurant in the evening. François Gagnaire, a former Michelin-starred chef, prioritizes short supply chains and maintains close relationships with local producers, thus conveying the soul of his region through each dish.
Mentions
Anicia, table nature - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
97 rue du Cherche-Midi, Paris, 75006, France €€€ · Cuisine moderne FAITES PLAISIR, OFFREZ CE RESTAURANT Une carte cadeau d’exception pour tous les fins gourmets Commander ANICIA, TABLE NATURE 97 rue du Cherche-Midi, Paris, 75006, France €€€ · Cuisine moderne Natif de Haute-Loire, François Gagnaire sélectionne soigneusement les petits producteurs de là-bas, et s'offre une excellente matière première pour sa cuisine : lentille verte du Puy, limousine des Monts-du-Velay, fin gras du Mézenc, fromage de vache aux artisous, bière Vellavia... Ses assiettes sont gourmandes et joliment présentées : on se régale, sans compter que le menu déjeuner est une affaire dans le quartier. Salon de thé l’après-midi et offre plus gastronomique au dîner. Lundi fermé Mardi 12:00-13:30 19:00-21:30 Mercredi 12:00-13:30 Jeudi 12:00-13:30 19:00-21:30 Vendredi 12:00-13:30 19:00-21:30 Samedi 12:00-13:30 19:00-21:30 Dimanche fermé IDÉES CADEAUX : DES MENUS GASTRONOMIQUES À OFFRIR Pour les fêtes de fin d'année, le Guide MICHELIN vous partage une liste non exhaustive de restaurants en France proposant des cartes cadeaux. Une bonne occasion de se régaler, de partager ses coups de cœur et de faire plaisir.
guide.michelin.com
Anicia
Hailing from the Haute-Loire area, François Gagnaire carefully selects small-scale farmers from the vicinity, kitting himself out with excellent raw material for his cooking. Puy lentils, Limousine des Monts-du-Velay beef, Mézenc fin gras beef, Artisous farmhouse cheese, Vellavia beer… His dishes are both delicious and beautifully presented, making a meal here a real treat; the lunch menu is a real bargain in this neighbourhood. Afternoon tea is served, plus a more fine dining menu in the evening.
urbanologie.com
Anicia - Restaurant - Paris
13/20 Table de Chef Installé au cœur du sixième, ce haut-ligérien pourrait parfois regretter l'air pur de son Auvergne natale, mais il a si bien su ramener avec lui les trésors de sa région, qu'il n'est au fond pas si dépaysé. François Gagnaire fait vivre une belle cuisine de terroir depuis dix ans, cultivant entre les pavés parisiens le bon goût des pâturages, la lentille verte du Puy, l'œuf bio en gelée de poule, mousseline de truite fumée, la pastorale de légumes aux fruits et champignons du moment, la volaille fermière rôtie à l'estragon et pomme purée au citron confit, le baba bouchon à la prune couderc et chantilly de mascarpone. Belle cave d'Auvergne. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
fr.gaultmillau.com