VIA EMILIA
Trattoria — Quartier Saint Georges (Paris)
À propos
Via Emilia est une trattoria authentique du 9e arrondissement dédiée à la cuisine de l'Émilie-Romagne. Le jeune patron, originaire mi-émilien mi-lyonnais, propose des spécialités régionales comme les tigelle, de délicieuses galettes de pain servies tièdes et garnies de charcuteries et fromages locaux. Les pâtes sont faites maison, avec des lasagnes vertes au bœuf et au porc particulièrement recommandables. L'établissement offre une cuisine simple et sincère, mettant en valeur les produits traditionnels de sa région d'origine. Les compositions de charcuteries, fromages et légumes sont généreuses et savoureuses, accompagnées d'un bon choix de vins italiens.
Mentions
VIA EMILIA – C'est meilleur quand c'est bon
PrécédentPrécédentLe café de la Gare SuivantBar Del PeixSuivant VIA EMILIA * italienne * €€ Entre 20€ et 50€ 22 rue La Bruyère, 75009 Paris Chouette adresse italienne ne proposant que des spécialités d’Emilie-Romagne, région du centre de l’Italie, fameuse pour sa cuisine à commencer par les pâtes fraiches maison, tortellini, lasagnes… mais on y mange aussi et surtout les tigelles, de petits pains cuits à la minute et garnis de bonnes charcuteries et fromages. Les desserts sont maison. Goûtez au lambrusco, ce vin rouge pétillant typique de cette région d’Italie. LÀ, Y'A RIEN A DIRE, C'EST UN SANS FAUTE VOUS AIMEREZ AUSSI L’Ami Jean Fink Stuebel Crêperie du Vieux Port O Dürüm Chez Erwan, le retour Slotskælderen La Réserve Rimbaud Café Lobut Le QG Beach
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Via Emilia
S'abonner pour voir la note Réservé aux abonnés Publié le 28 juin 2022 à 14h14 Mis à jour le 28 juin 2022 à 14h14 Le jeune patron de cette honnête trattoria laisse ici parler ses origines : à moitié d’Emilie-Romagne (d’où le nom du lieu), à moitié lyonnais, il possède une hérédité charcutière chargée ! Il la laisse s’exprimer dans les tigelle, galettes de pâte à pain moelleuse servies tièdes, garnies à la minute. Coppa, stracchino et artichaut à l’huile, gorgonzola et aubergines marinées ou mortadelle à la pistache finement chiffonnée, les compositions mêlant charcuteries, fromages et légumes ne manquent pas de répondant. Pas envie de manger avec les doigts ? La pasta maison est aussi chaleureusement recommandable. Telles un millefeuille, les lasagnes vertes, au bœuf et au porc, sont sincèrement Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 1,99€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Ou Offre exclusive : 0,99€/mois pendant 3 mois Voir toutes nos offres PLUS D'INFOS * Nom Via Emilia * Style Italien * Prix - de 30 € * Lieu 22, rue La Bruyère, 75009 Paris * Cadeau de Noël Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner
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Mamma Mia ! Voici nos 26 restaurants italiens préférés à Paris
Antipasti, pasta, saltimbocca ou polenta : pour parcourir toute la richesse de la gastronomie italienne à Paris, voici notre sélection d’adresses allegro fortissimo ou plus sotto voce. Avanti ! Par Estérelle Payany Publié le 16 avril 2019 à 14h30 Mis à jour le 08 décembre 2020 à 00h56 SUR LE POUCE * NANINA Une épicerie italienne qui délivre quelques bons paninis ? Bien mieux que ça : une fabrique de mozzarella au lait de bufflonne, dont le lait vient directement d’Auvergne ! Derrière la vitre, on aperçoit le labo où Franco, originaire de Caserta, façon... * MAGNÀ On croit que son enseigne signifie « grand », ce qui ne colle guère à l’étroitesse conviviale des lieux – une dizaine de places, le four à pizza prenant beaucoup d’espace. En fait, Magnà, c’est « mange ! » en dialecte romain, comme l’explique en pren... * SOLINA PASTA Des pâtes, oui, mais des vraiment bonnes, ça a l’air simple, et pourtant ce n’est pas si commun… A base de blés anciens et bio des Abruzzes, les pâtes fraîches de ce kiosque installé dans Ground Control, non loin de la gare de Lyon, sont fabriquées c... * MULINO MULÈ Mieux que Les Lettres de mon moulin, les pâtes de mon moulin… de Belleville. Il fallait avoir un grain de folie pour imaginer ce resto minoterie, où l’on se restaure sur quelques sobres tables de bois, au milieu des sacs de blés anciens cultivés en ... * SBRISOLONA Ce fut la Pizzeria Dei Cioppi et c’est désormais une délicieuse cantine pour déjeuner à l’italienne (là-bas, on l’aurait presque baptisé tavola calda – table chaude), tenue avec maestria par Federica Mancioppi. Pasta del giorno (hum, des lasagnes vég... * MA’LUCIA Qu’ont donc les restaurants italiens, à pulluler autour de la place Léon-Blum ? Il Bacaro, Tempilenti, Nanina… et cette façade rouge qui se désigne comme une « cantin’aperitivo », devant laquelle j’étais passée sans faire attention. Derrière, une tra... EN MODE TRATTORIA * IL BACARO Les vraies bonnes adresses italiennes ne sont pas légion à Paris. Ce petit repaire, à côté de la place Léon-Blum (11e), touche droit au cœur par son authenticité. La Frioulane Eleonora Zuliani sort parfois directement de sa cuisine lorsque son mari m... * LE PETIT CAPRI BAZAR On peut passer devant cette épicerie italienne sans se douter qu’une délicieuse trattoria s’y niche en rez-de-jardin. Exigeante pour la pasta, que j’aime bellement al dente, je suis vite rassurée. Que ce soient les spaghettis aux sardines fraîches e... * MIMI Citrons et tresses d’ail accrochés sur les murs de brique, nappes kitsch, imprimées de grappes et de raisins, comptoir aux carreaux napolitains, où la cheffe, Giulia Guarino, coiffée d’un turban coloré, est concentrée sur la cuisson de la pasta : bie... * POLPETTE Quand on est italienne d’adoption comme moi (premiers pas en Calabre et enfance sicilienne à l’appui), on préfère manger italien à la maison plutôt qu’au resto. Mais celui-ci, carrelé de bleu et de rose, s’affichant fièrement marqué par les saveurs d... * RACINES On l’aimait au Roseval, moins chez Tondo (12e). Revoilà Simone Tondo, chef sarde haut en couleur, dans un registre qui lui convient bien mieux, celui d’aubergiste de trattoria. De sa cuisine ouverte, il voit toute la petite salle de ce repaire histor... * VIA EMILIA Le jeune patron de cette honnête trattoria laisse ici parler ses origines : à moitié d’Emilie-Romagne (d’où le nom du lieu), à moitié lyonnais, il possède une hérédité charcutière chargée ! Il la laisse s’exprimer dans les tigelle, galettes de pâte à... * LES AMIS DES MESSINA Cette spacieuse trattoria, bis repetita d’un établissement du 12e arrondissement, varie les ambiances (comptoirs ou grandes tablées) et les spécialités pour picorer des antipasti ou s’offrir un festin italien. Conscience professionnelle oblige, je go... * UNCINO La cuisine italienne à Paris me déçoit souvent — enfance transalpine oblige, ma mémoire gustative est devenue très sélective. Aussi étais-je circonspecte en poussant la porte de cette trattoria du haut 9e, qui promet de faire découvrir la cui... * NATURELLEMENT Il aurait aussi pu s’appeler Simplement, tant ce bar à vin italien est discret. Un comptoir sommaire, des meubles rétro sur un carrelage alternant bordeaux et blanc, et des étagères recueillant aussi bien vaisselle ancienne que bonnes bouteilles font... * SHARDANA Son décor est celui d’une crêperie et l’on croirait son nom indien. Perdu ! Il s’agit d’un « ristorantino » sarde, de petite taille certes, mais de grande qualité gustative ! Ici, tout vient de Sardaigne et est fait main : pas de formule à midi, mais... * TERRONIA « Cul-terreux », « bouseux » ou, plus élégamment, « sudistes », voilà ce que signifie l’enseigne de ce discret restaurant italien près du Jardin des Plantes. Car le trio masculin à la tête de l’établissement vient en effet du sud de l’Italie : Marco ... * TEMPILENTI Il ne paie guère de mine, ce bistrot italien, tel qu’il se décrit sur la vitre, minimaliste voire spartiate. Cheffe sarde, sommelière et hôtesse turinoise : ici, comme le nom du restaurant le suggère, on prend son temps pour profiter de cette trattor... * DA PUPETTA Gerardo Gargiulo, cuisinier napolitain, a posé ses couteaux à quelques numéros de l’excellente pizzeria de Guillaume Grasso, et a décidé de faire la cuisine qu’il aimait, en toute simplicité. Clients pressés s’abstenir : ici, tout est réalisé minute ... PLUS CHIC * OSTERIA FERRARA Revoilà en cuisine Fabrizio Ferrara, le créateur du Caffè dei Cioppi, défunt microresto aux nombreux fans italianophiles. Dans un espace à sa mesure, avec toute la sobriété d’un bistrot soigné où l’assiette reste la star, son talent s’épanouit. Aprè... * DILIA Lorsque j’ai commencé cette rubrique il y a cinq ans, j’avais été déstabilisée par un dîner ici, où venait de s’installer le jeune Michele Farnese. Dans cette mignonne salle à manger évoquant une maison de campagne, il proposait déjà une cuisine sing... * PASTORE Murs grattés, ampoules à filaments et tables de marbre : ce bistrot branché est en fait un excellent restaurant italien, tenu par des anciens de l’Osteria Ferrara (11e). Emma Hayes, la sommelière, s’y lâche avec une riche carte de vins italiens à tou... * RESTAURANT PASSERINI Avec un tel pedigree (ex-Rino et Gazzetta), Giovanni Passerini était attendait au tournant, fourchette à la main. Soupir de soulagement en voyant une vraie carte et non pas un menu dégustation. Pouvoir choisir à la carte libère le chef d’une contrain... * SENSE EAT Encore un restaurant italien ? Oui, mais pas que : le boss y a dit basta à la bolognaise en bannissant viandes et poissons des assiettes. Et puisque le répertoire italien est riche de recettes naturellement végétariennes, la transition peut se faire ... * EMPORIO ARMANI CAFFÈ Depuis le temps qu’il l’attendait, la voulait, la désirait, sa terrasse, eh bien, ça y est, Armani l’a eue ! Petite (vingt-quatre couverts), couverte, bâchée, chauffée (l’hiver), design et chic (pour le standing), la terrasse de l’Emporio Armani Caf... * CAFFÈ STERN A Paris, la nouveauté suscite la fascination. Ainsi, ce Caffè Stern, à peine né, est déjà célèbre. On s’y rue, un peu comme pour voir un nouveau-né ou le dernier smartphone de chez « machin » ! D’autant plus quand le lieu en question est la propriété... * Théâtre * Restos * Restos * Italie * Gastronomie * Cuisine & gastronomie * Semaine de la cuisine italienne Sur le même thème Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus
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