UKIYO RAMEN

À propos

Ukiyo Ramen est un restaurant japonais de Pigalle proposant des ramens authentiques revisités avec créativité. Dirigé par le jeune couple Céline Li et Guillaume Lam, l'établissement se distingue par ses nouilles fraîches fabriquées quotidiennement grâce à une machine personnalisée importée du Japon. Le chef Guillaume, formé dans des maisons étoilées et à l'école Yamato au Japon, élabore des bouillons sapides mijotés selon les méthodes traditionnelles, associant produits français nobles (porc Pata Negra, poulet fermier, sardines bretonnes) à des techniques nippones. L'ambiance colorée et joyeuse, avec ses banquettes roses et murs bleus, tranche avec les codes épurés des restaurants japonais classiques. Au-delà des ramens signature comme l'Ukiyo Ramen terre-mer ou le Golden Shoyu, la maison propose donburis, petites assiettes créatives et desserts maison raffinés.