Tsubame

À propos

Tsubame est un restaurant japonais intimiste situé dans le 9e arrondissement de Paris, orchestré par le duo Clément Nguyen et Masumi Tao. L'établissement se distingue par sa formule unique : des bentos généreux et raffinés le midi, se transformant en izakaya le soir avec des tapas japonaises créatives. L'intérieur, conçu avec une élégance sobre typiquement japonaise, met en valeur des détails artisanaux comme des tissus traditionnels et des luminaires suspendus. La carte propose des plats inventifs tels que des cevichés de bar, du bœuf mariné au saké et des desserts fusion comme la crème brûlée au matcha. L'accent est mis sur des produits frais, des préparations délicates et une expérience culinaire authentique qui capture l'esprit des petites échoppes japonaises.