TonTon Ramen
Restaurant de ramen — Vivienne (Paris)
À propos
Tonton Ramen, nouvelle adresse culte du quartier japonais parisien, propose des ramen authentiques au bouillon tonkotsu épais, héritage de l'emblématique Naritake. Situé rue Chérubini, ce restaurant minimaliste du chef Makoto Saegusa se distingue par son bouillon de porc dense, décliné en versions shio, shoyu et miso. Les clients peuvent personnaliser leur bol avec des suppléments comme l'œuf mariné ajitama ou des tranches de chashu supplémentaires. L'établissement offre trois intensités de bouillon (léger, normal, dense) et mise sur des nouilles maison fraîches et généreuses. Une adresse qui ravive la tradition des ramen parisiens avec une approche artisanale et un respect profond des techniques japonaises.