Takesan Donabe Ramen

À propos

Takesan Donabe Ramen, le premier restaurant de ramen donabe en France, est rapidement devenu un lieu emblématique de la gastronomie parisienne en offrant une expérience de ramen artisanale et unique, enracinée dans les techniques traditionnelles de fabrication du miso de Nagano. Fondé par le chef passionné Tetsuaki Takeda, le restaurant se distingue par ses nouilles faites maison, son miso Shinshu spécialement élaboré et fermenté pendant 1 à 2 ans, ainsi que ses plats signatures servis dans des marmites en terre cuite japonaises traditionnelles (donabe) qui préservent la saveur et la température.