Sushi Yoshinaga

À propos

Sushi Yoshinaga est un temple de la gastronomie japonaise situé au cœur de Paris, dans le quartier de l'Opéra. Ce restaurant intimiste, étoilé deux fois au Michelin, propose une expérience omakase exclusive limitée à dix couverts autour d'un comptoir. Le chef Tomoyuki Yoshinaga, formé à Tokyo et ancien maître d'Okuda, crée une symphonie culinaire de haute précision mêlant tradition edomae et adaptation aux produits français. Chaque nigiri est préparé avec une rigueur chirurgicale, mettant en avant des poissons affinés, des marinades maison et des techniques personnelles. L'atmosphère, conçue par les architectes Sala Hars et Agathe Marimbert, transcende le temps avec ses bois d'érable, ses céramiques japonaises sur mesure et sa lumière tamisée. Le service, en parfaite harmonie entre le chef et le maître d'hôtel, crée une expérience mémorable et intemporelle.