Spécimen Burger Saint Germain
Restaurant de burgers — Quartier De L Odeon (Paris)
À propos
Spécimen Burger, niché au cœur de Saint-Germain-des-Prés, est un laboratoire gastronomique dédié au smash burger. Fondé par Benoît Héraud, ancien mixologue, ce lieu propose une expérience culinaire minimaliste mais précise. Le double cheeseburger, star du menu, combine un steak de bœuf maturé écrasé sur une plancha, du cheddar fondant et une sauce revisitée, le tout dans un potato bun moelleux. Une version végétarienne au champignon Portobello pané complète l'offre. L'ambiance rétro-futuriste aux accents seventies, avec ses comptoirs inox et luminaires orangés, rappelle un laboratoire culinaire. Les boissons suivent la même philosophie créative : cocktails givrés au mezcal, bières artisanales et milkshake au beurre de cacahuète.