Septime
Restaurant — Sainte-Marguerite (Paris)
À propos
Septime, restaurant emblématique du 11e arrondissement parisien, est l'écrin culinaire de Bertrand Grébaut, ancien graphiste devenu chef étoilé Michelin. Dans un cadre industriel et lumineux, le restaurant propose une cuisine créative, ultra-saisonnière et végétale, qui réinvente la gastronomie française avec une approche nordique et un respect profond des produits. Chaque menu dégustation est un voyage gustatif changeant, mettant en valeur des ingrédients locaux et durables, souvent issus de la Ferme de l'Envol. Difficile à réserver mais incontournable, Septime figure régulièrement dans le classement des World's 50 Best Restaurants et incarne parfaitement le néo-bistrot contemporain : exigeant sans être prétentieux, innovant tout en restant gourmand.