SCHMOUTZ

À propos

Schmoutz, un néo-winstub alsacien niché dans le 11ème arrondissement parisien, redonne ses lettres de noblesse à la flammekueche. Fondé par Raoul et ses amis, ce bistrot propose des tartes flambées artisanales aux recettes traditionnelles et créatives, élaborées avec des produits frais, de saison et souvent bio. La pâte fine, préparée avec de la farine Label Rouge, est garnie de classiques comme les lardons et oignons, mais aussi de versions audacieuses au saumon sauvage ou à l'ail des ours. L'établissement se distingue par son ambiance conviviale, ses poutres apparentes, et ses dessins de Tomi Ungerer, créant un lieu chaleureux entre bistrot parisien et chalet alsacien. Côté boissons, on retrouve des vins naturels d'Alsace, des bières artisanales et des cocktails élaborés à partir d'alcools locaux.