Sanukiya
Restaurant d'udon — Quartier Du Palais Royal (Paris)
À propos
Sanukiya est un restaurant parisien renommé spécialisé dans les udon japonais authentiques, célébré pour ses nouilles maison exceptionnelles et ses techniques de préparation traditionnelles. Situé près du quartier japonais, cette petite 'barre d'udon' propose plusieurs styles de service, notamment des udon chauds et froids avec divers accompagnements comme le tempura, le porc miso et des œufs parfaitement cuits, attirant à la fois les amateurs de cuisine japonaise et les gourmets locaux avec son expérience culinaire authentique.
Mentions
Restaurant Udon- Sanukiya Paris 1er - Paperblog
"Sanuki" est le nom d'un type de Udon très populaire originaire de l'ile de Shikoku, peut-être le meilleur du Japon! C'est pourquoi, ce restaurant s'appelle ainsi, probablement pour être la référence en matière de Udon à Paris.Spécialiste du Udon, la soupe de nouilles blanches et épaisses de farine de blé, ce restaurant propose divers accompagnements avec ses Udon, (beignets, tempura...) dégustées chaudes ou froides. Véritable cantine japonaise, l'ambiance et l'équipe sont entièrement nippones, on se croirait même à Tokyo!Les plus du restaurant? Les nouilles sont fabriquées sur place et les prix sont minis.Le menu de midi est copieux, composé d'un bol de riz au poulet et salsifis, de poulet frit et omelette japonaise servis dans un premier temps, puis d'une soupe Udon de son choix. (Prix du Udon +5€)Riz et poulet frit/omeletteTanuki Udon- avec tofu fritTempura crevette UdonAfin de tester autre chose que le menu de midi, nous avons commandé un tempura de tofu soyeux en plus. Un très belle surprise! Un tofu finement enrobé, frit à l'extérieur, fondant à l'intérieur. Riz et poulet frit/omelette Tanuki Udon- avec tofu frit Tempura crevette Udon
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Restaurant Paris - Sanukiya - Notre Cantine A Udons - Le Chameau ...
Sanukiya – Notre Cantine A Udons ✯ Sanukiya – Notre Cantine à Udons ✯ ✯ Les Udons✯ ✯ Sanukiya – Udon sous toutes ses formes✯ ✯ A Noter✯ ✯ Bonus✯ https://www.facebook.com/lechameaubleu.blog/ https://www.instagram.com/lechameaubleu/ Informations Pratiques Partager : Articles similaires Cela fait bien longtemps que nous nous étions pas autant enthousiasmés pour un endroit de gourmandise!!!La cuisine de ce restaurant est tellement bonne qu’il serait dommage de ne pas partager cette petite découverte. Pour cela, nous vous emmenons àParisdu côté d’Opéra-Pyramide non loin du quartier japonais de la rue Saint Anne. C’est simple en moins d’une semaine lors de notre découverte du lieu, 2 passages dans ce restaurant! Et depuis quelques années, cet endroit est devenu notre lieu de prédilection à chacune de nos envie de Udons.D’ailleurs quand on parle de restaurant, c’est un peu exagéré. C’est plutôt une cantine japonaise servant essentiellement des Udons. On pourrait dire que c’est un bar à Udons, cela fera plus chic 😊. Il nous est impossible d’évoquer ce restaurant sans avoir l’eau à la bouche… Késako? Qu’est-ce donc? Pour les néophytes, les Udons sont des longues pâtes assez épaisses. Elles sont à base de farine de blé. D’une épaisseur de 4 ou 5mm, elles sont à la fois molles et élastiques. Plats de toutes les saisons car elles peuvent être consommées chaudes ou froides. Sanukiya – Paris – Udons et Porc haché au miso Sanukiya est bel et bien le temple de ces grosses pâtes. Traditionnellement les Udon sont directement servis dans une soupe. Ici, vous avez le choix. Soupe de Udon chaude, Udon chauds à arroser d’un bouillon, Udon froids à arroser d’un bouillon froid et Udon à tremper dans un bouillon froid. Les Udons frais ont une texture incroyable. Ultra addictif! Vous pourrez choisir la version de Udon que vous souhaitez mais également la garniture qui va avec. Cela va des tempura de légumes, de crevette, du porc haché au miso, en passant par des omelettes au poulet frit et magret de canard. Si nous devions émettre peut être une seule critique minime, cela serait sur l’assaisonnement des bouillons. Ils sont à notre goût un poil trop salé. Pour les gourmands, vous pourrez rajouter des petits compléments tels que de la purée de prune salée, des pâtes de soja frit, des algues etc… Au-delà des Udons, vous pourrez également consommer des petites entrées comme du porc pané à la japonaise, ainsi que du riz au poulet et salsifis etc. Concernant l’établissement en lui-même, nous l’avons évoqué en introduction. C’est une cantine pas très grande avec une terrasse. La salle est constituée de hauts tabourets et vous mangez face au mur, face à la devanture ou bien face aux cuisines. Nous avons aimé le ballet des cuisiniers en face de nous, s’affairant à la préparation des différentes commandes de Udon ou de tempura. Le bémol de cette cuisine ouverte est bien évidemment l’imprégnation de vos vêtements d’une odeur de graillon. A bon entendeur. Le restaurant dispose d’une ...
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Sanukiya : le paradis des amateurs de nouilles japonaises entre les ...
ParEstérelle Payany Publié le 14 mai 2016 à 00h00 Mis à jour le 28 novembre 2024 à 12h31 Les grosses pâtes de blé japonaises, à la texture élastico-fondantes, ne se savourent pas qu’en soupe. On peut les découvrir sous tous les angles dans cette enseigne où il faut patienter parfois longuement avant d’entrer.Certains aiment lesudonen soupe brûlante ; d’autres, arrosés de sauce chaude(bukkaké)ou froide(hiyashi). Mais ma préférence, avec les beaux jours, va auxzaru udon,servis froids sur une natte en bambou (qui donne d’ailleurs son nom au plat), à tremper soi-même dans une sauce exquise. Toutes les versions sont généreusement garnies : tempuras de crevettes ou aux légumes, œuf mollet, tofu frit, porc haché au miso, difficile de choisir – attention, les prix montent vite. Rapide, bon et copieux, le repas nous plonge un temps dans les pages duGourmet solitaire, le manga qui initia nombre de gourmands aux bonheurs de la cuisine populaire japonaise. Lun. au dim. de 11h30 à 22hAutour de 20€
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