Sanjo

À propos

Sanjo est un restaurant de ramen fondé par le styliste japonais Kaito Hori, situé en lisière du Little Tokyo parisien. Dirigé par les chefs Ryoun Komatsu et Takamasa Hayatsu, ce lieu propose une interprétation raffinée de la street-food japonaise. Le décor minimaliste et brut mêle pierres apparentes, cuisine ouverte carrelée et grandes baies vitrées. La carte met l'honneur les ramen traditionnels aux bouillons maîtrisés (tonkotsu, vegan, yuzu shio), accompagnés de petites assiettes izakaya comme les gyozas vapeur ou le poulet karaage. Les nouilles sont faites maison. La sélection de boissons privilégie les sakés, bières japonaises et vins natures. Une adresse de qualité où la cuisine japonaise authentique rencontre une atmosphère contemporaine épurée.