Salsamenteria di Parma

Niché au cœur du 9ème arrondissement parisien, Salsamenteria di Parma est un authentique refuge gastronomique italien qui célèbre les traditions culinaires de l'Émilie-Romagne. Fondé par Cesare Micheli et Stefano Secchi, ce restaurant transporte les convives dans une atmosphère rustique et conviviale, où les meules de parmesan trônent au-dessus du bar et où le vin est servi à la bolée, selon la tradition parmesane. Distingué par un score de 11.5/20 au Gault&Millau, l'établissement se distingue par ses charcuteries d'exception, ses antipasti savoureux et ses tortelli aux saveurs inventives - notamment les ravioles au potiron et amaretti, qui offrent un accord sucré-salé remarquable. Les plats généreux, comme le plateau Il Poker ou les gnocchis au gorgonzola, racontent l'histoire gourmande d'une région, tandis que le tiramisu maison et le sbrisolona concluent magistralement ce voyage culinaire.