Salina

À propos

Salina est un comptoir iodé niché rue du Faubourg-Montmartre, célébrant les saveurs marines avec élégance. Installé dans une ancienne poissonnerie aux murs ornés de faïences Sarreguemines du XIXe siècle classées Monument Historique, le lieu respire l'authenticité nautique. Sous la direction de Fabien Chivot, le chef propose une cuisine où le cru et les influences japonaises s'entrelacent : maquereau mariné et grillé, acras de morue croustillants, éperlans frits, ceviche et tataki de thon blanc. Les spaghettis à l'encre de seiche accompagnés de moules en bouillon dashi témoignent d'une approche culinaire raffinée. L'atmosphère conviviale du comptoir, avec ses tables hautes, invite à des repas rapides avant un spectacle ou des dîners détendus entre amis.