Restaurant Le Gabriel

À propos

Le Gabriel, restaurant gastronomique trois étoiles Michelin situé dans l'élégant hôtel La Réserve à Paris, est l'écrin culinaire du chef Jérôme Banctel. Sa cuisine, inspirée de ses racines bretonnes et des influences japonaises, propose des créations audacieuses et précises. Les menus 'Virée' et 'Périple' invitent à un voyage gustatif à travers des plats signatures comme la carotte des sables, le homard bleu grillé au binchotan ou le maquereau cuit au cèdre. L'établissement se distingue par sa technique de cuisson raffinée, ses sauces subtiles et son approche créative qui met en valeur des produits de saison. L'ambiance feutrée et luxueuse du restaurant, niché dans un hôtel particulier du 8e arrondissement, offre une expérience gastronomique mémorable.