Restaurant LAVA
Restaurant français — Saint-Victor (Paris)
À propos
Lava, le restaurant du chef Wilfried Romain (finaliste de Top Chef), est une adresse volcanique du Quartier Latin qui propose une cuisine de voyage audacieuse. Situé rue de la Montagne Sainte-Geneviève, ce lieu aux tons basaltiques explore des saveurs internationales à travers des cuissons au feu et à la braise. Le chef, passionné par ses voyages en Nouvelle-Zélande, en Amérique latine et en Asie, compose des plats techniques et créatifs comme le black ceviche, le tartare de veau au chimichurri ou le filet de bœuf axuria. Associé au sommelier Rémi Badjoint, Lava offre une carte de vins de 250 références et un menu dégustation en 5 services à 75€. Reconnu par Gault&Millau avec 13/20, le restaurant propose également un menu midi abordable à partir de 31€.
Mentions
Restaurant Lava (75005 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Un voyage gustatif surprenant Le chef Wilfried Romain propose une cuisine bistronomique inspirée de ses voyages, avec des plats aux saveurs du monde entier. Les produits sont frais et de saison, et la carte des vins est soigneusement sélectionnée par le sommelier Rémi Badjoint. Sur la carte surprenante du Lava on peut par exemple trouver : des Saint-Jacques fumées au binchotan, des brocolis à la mystérieuse sauce 5C1M, un beau cochon du Perche laqué au café et au piment, ou encore un lieu jaune confit dans une sauce Agedashi. AVIS SUR LE RESTAURANT LAVA DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Calice (75005) Calice : Une adresse gourmande alliant vins nature et tapas à la française
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LAVA - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
9 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris, 75005, France €€€ · Cuisine moderne Sortir en famille LAVA 9 rue de la Montagne-Sainte-Geneviève, Paris, 75005, France €€€ · Cuisine moderne Sortir en famille Comment marier la passion d’un chef pour les volcans et le feu avec celle d’un sommelier pour son métier ? Avec cette table qui combine les talents de deux professionnels ayant fait leurs armes dans des établissements renommés. Dans l’assiette, le chef propose une cuisine au feu et à la braise, particulièrement alléchante. Les produits français sont associés avec précision à des ingrédients pleins de caractère, souvent des épices, ramenés des nombreux voyages du chef. Un exemple ? Volaille du Perche grillée au binchotan, premières courgettes et calçots, jus de volaille au genièvre. Une partition vivante et colorée, mise en valeur par les mille et une nuances des crus présents sur la carte des vins. Lundi 18:30-00:00 Mardi 18:00-00:00 Mercredi 18:30-00:00 Jeudi 12:00-14:30 18:30-00:00 Vendredi 12:00-14:30 18:30-00:00 Samedi 12:00-14:30 18:30-00:00 Dimanche 18:30-00:00
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LAVA - Restaurant - Paris
13/20 Chef's Restaurant The revival of this address with its glorious past has pleased the whole neighborhood, and Lava has secured its toques with a remarkable price-pleasure ratio. With a short, well-executed menu, chef Wilfried Romain draws us into his vision of the product in the spotlight and well-chosen, seasonings and accompaniments worked: on the pollack dashi ginger green beans and salicornia, pork loin with avocado ice cream and bbq coffee sauce, tomato watermelon tagetes as a veggie dish and the dessert all finesse and assurance, cucumber green melon green chili. Good lunch menu at €29. READ MORE ... READ LESS ...
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