Restaurant H
Restaurant — Quartier De L Arsenal (Paris)
À propos
Niché à deux pas de la place de la Bastille, Restaurant H est l'écrin gastronomique du jeune chef étoilé Hubert Duchenne. Ancien second d'Akrame Benallal et de Jean-François Piège, ce chef normand propose une cuisine créative et précise, centrée sur des produits de saison et des associations audacieuses. Dans un cadre intimiste et moderne de moins de 20 couverts, le restaurant propose des menus surprises en 3, 5 ou 7 étapes, renouvelés fréquemment. Les plats signatures, comme les couteaux de mer en persillade ou le bœuf de Jersey cuit au barbecue, révèlent une maîtrise technique remarquable. Distingué par une étoile Michelin et récompensé par le Gault&Millau, Restaurant H incarne la nouvelle génération de la bistronomie parisienne, où chaque assiette raconte une histoire gustative unique, entre tradition et innovation.
Mentions
Restaurant H - Restaurant - Paris
14/20 Table de Chef Lauréat de la dotation Gault&Millau et Grand de demain, Hubert Duchenne est un technicien remarquable et un esprit libre, sachant renouveler saison après saison ses envies, qu’il décline dans des menus cachés, où sa créativité peut s’exprimer en toute indépendance. Les beaux produits se mêlent aux envies du moment, dans deux menus en cinq et sept temps, à 95 et 120 €. La carte des vins est bien étoffée et le conseil suit, sur des accords mets et vins à 70 et 85 €. LIRE LA SUITE... LIRE MOINS...
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Restaurant restaurant H (75004 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants La cuisine de l'Instant Hubert Duchenne ouvre son restaurant à Bastille. Lauréat de la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents et second d'Akrame Benallal depuis près de 2 ans, il a pensé son restaurant comme un appartement, un lieu de vie où les clients doivent se sentir à l’aise. Tout a été choisi pour s’y sentir comme à la maison, dans un havre de paix. Côté déco, rien n’est laissé au hasard, avec une décoration à l’image de la cuisine, simple et chaleureuse. AVIS SUR LE RESTAURANT RESTAURANT H DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Aldehyde (75004) La table française de Youssef Marzouk aux influences tunisiennes Soé (75004) Le nouveau restaurant qui s'inspire des Izakaya japonais !
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Restaurant H - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
13 rue Jean-Beausire, Paris, 75004, France €€€ · Cuisine créative RESTAURANT H 13 rue Jean-Beausire, Paris, 75004, France €€€ · Cuisine créative Une étoile : une cuisine d’une grande finesse "H", comme Hubert Duchenne, chef normand passé chez Akrame Benallal, et Jean-François Piège... Derrière une devanture élégante et discrète, moins de vingt couverts pour cette salle à manger intime, au cadre aussi chic que cosy. Les recettes, bien maîtrisées, vont toujours à l'essentiel. Vous réclamez des preuves ? Les couteaux de mer en persillade (plat signature), le lieu jaune, graines d'amarante soufflées et en risotto, le bœuf de Jersey au barbecue, crémeux de carotte et charbon végétal : chaque plat ou presque envoûte le palais grâce à des notes torréfiées et acidulées remarquablement dosées. C'est inventif et très maîtrisé : on se régale, au fil d’un menu unique composé en fonction de l’arrivage d’excellents produits… Lundi fermé Mardi 19:00-21:30 Mercredi 19:00-21:30 Jeudi 19:00-21:30 Vendredi 19:00-21:30 Samedi 19:00-21:30 Dimanche fermé OÙ MANGER ÉTOILÉ SUR LA LIGNE 1 DU MÉTRO PARISIEN ? La L1, en jaune sur la carte du réseau, traverse la capitale d’est en ouest. Elle compte 25 stations entre Château de Vincennes et La Défense et permet d'accéder aux plus beaux monuments parisiens. C'est aussi celle qui dessert le plus grand nombre de restaurants étoilés à Paris. Montez dans la rame…
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