PNY FAUBOURG SAINT-DENIS

À propos

PNY est une chaîne de restaurants spécialisée dans les hamburgers de qualité, fondée en 2011 par Rudy Guénaire et Graffi Rathamohan. Le concept fusionne l'esprit parisien et new-yorkais sans tomber dans les clichés. La viande provient de bovins bretons Pie Noire maturés trois semaines, sourcée chez Le Ponclet qui approvisionne les restaurants étoilés. Les buns sont briochés selon une recette développée avec un professeur de boulangerie, et le cheddar vient d'un petit producteur écossais. L'établissement du Faubourg Saint-Denis, ouvert en 2012, arbore une décoration signée Cut Architectures évoquant les diners américains avec plafond noir illuminé d'ampoules Broadway, miroirs, et bar en aluminium rivé. Les burgers signature incluent le Vintage Cheeseburger et le Return of the Cowboy. L'ambiance mêle hipster branché et convivialité parisienne.