Plénitude

À propos

Plénitude, restaurant trois étoiles Michelin niché au premier étage de l'hôtel Cheval Blanc Paris, incarne la haute gastronomie française contemporaine. Sous la direction du chef Arnaud Donckele, déjà triplement étoilé à La Vague d'Or à Saint-Tropez, le restaurant propose une cuisine d'exception centrée sur les sauces, véritables « absolues » construites comme des parfums. Maxime Frédéric, pâtissier renommé, signe les desserts sublimes. Dans une salle intimiste de 26 couverts baignée de lumière naturelle avec vue panoramique sur la Seine et le Pont-Neuf, l'expérience mêle émotion et raffinement. Les deux menus dégustation « Fuguons ensemble » et « Symphonie » évoluent au fil des saisons, privilégiant les produits français de qualité supérieure. Service professionnel et chaleureux, cave à fromages secrète, cave à vin exceptionnelle avec 1 349 références.