PAPI Restaurant

À propos

PAPI est un restaurant italien contemporain situé dans le 9e arrondissement de Paris, qui réinvente la tradition culinaire avec une approche créative. Orchestré par Étienne Ryckeboer et le chef japonais Akira Sugiura, l'établissement se distingue par ses pâtes fraîches artisanales et ses pizzas au levain naturel. Le concept repose sur une cuisine de saison, sourcée auprès de producteurs locaux, avec une forte dimension écoresponsable (labellisé Écotable). L'espace, dessiné par le studio Neri&Hu, marie élégamment l'histoire architecturale parisienne - murs en pierre et briques apparentes - à un design minimaliste contemporain. La carte courte met en valeur des produits de qualité, avec des plats fusion surprenants qui combinent influences italiennes, françaises et japonaises.