Oxymore
Pizzeria — Saint-Ambroise (Paris)
À propos
Oxymore, reconnu par Gaultmillau avec des toques et de multiples distinctions, est une pizzeria française pionnière dans le 11e arrondissement de Paris qui réinvente la pizza en utilisant exclusivement des ingrédients français. Le restaurant propose des pizzas créatives nommées d'après des femmes, mettant en vedette des produits locaux comme le jambon Prince de Paris, le fromage Fourme d'Ambert et des charcuteries régionales, avec des bases innovantes comme la sauce tomate, la crème d'Isigny et la crème de champignons.
Mentions
Oxymore - Restaurant - Paris - Gault&Millau
A l'angle de la rue Guillaume Bertrand, Oxymore a trouvé sa place dans ce registre original de "pizza française", à base de sauce tomate, de crème fraîche d'Isigny, de crème de champignons ou encore de végétariennes. Au-delà du concept, pas si compliqué à déchiffrer, les produits sont de bonne qualité et la confection sans défaut. On complète avec des salades et on accompagne d'un côte-chalonnaise au verre à 7,50 € ou d'une bière artisanale.
gaultmillau.com
Oxymore
sortiraparis.com
Oxymore, pizza à la française
Oxymore,pizzeria française, che cos’è ? C’est le pari du nouveaurestaurant Oxymore, de la rue Saint-Maur. Tout est dans le nom, Oxymore, deux mots en apparence contradictoires mais qui à la déguste fonctionnent en bon binôme. Un chouette accueil en ce midi de fin de semaine, les curieux s’agitent, quelques habitués déjà s’essayent à de petites nouveautés. Le midi aurestaurant Oxymore, formule plutôt cool, 15€ pizza ou salade + café ou dessert. Bref, 15€ tout rond, c’est aussi le prix de toutes les pizzas à la carte midi (hors formule) et soir. Au jeu des sept familles, une tripotée de pizzas, Albertine, Georgette, Mauricette, Paulette et même une version chausson avec Gertrude. Pour la base, on garde la tomate mais exit la mozza, remplacée dans cette version frenchie par de la tomme fraîche de l’Aubrac. Pour les pizzas blanches d'Oxymore, c’est la crème fraîche d’Isigny qui tartine. À l’arrivée, la pâte nous semble un peu palote, un petit manque de cuisson. Dommage car les recettes ne manquent pas de punch. Conquis par Georgette, une pizza à la tomate, tomme fraîche de l’Aubrac, viande de bœuf séchée des Alpes, Brezain fumé, champignons et œuf prêt à napper le tout. Lapizzeria Oxymorerejoue le diavola en vf, rebaptisée Paulette et qui empile saucisson au piment d’Espelette tranché à la commande, fines (un peu trop) tranches de Brézain fumé et pousses d’épinard. En dessert, tarte au fromage pistache et framboise et crème brûlée passion. Des pizzas à la française généreuses en garniture que l’on accompagne le soir venu de cocktailstouche française, qui revisitent eux aussi leurs classiques, Maurice et sa liqueur de Chambord, Alfred à sa Chartreuse verte, que du beau monde. À 15€ lapizza Oxymoreet le dessert du lundi au vendredi, on dit plutôt deux fois qu’une ! Oxymore, 60 rue Saint-Maur, 75011 Paris. Le midi formule pizza et dessert à 15€. Crédit photos : Tiphaine Dubled / ParisBouge.com.
parisbouge.com