Nodaïwa

À propos

Nodaïwa, adresse parisienne unique de la célèbre maison japonaise fondée à Tokyo, est un temple dédié à l'unagi (anguille). Depuis 1996, ce restaurant familial propose une spécialité ancestrale : l'anguille grillée selon une recette traditionnelle transmise sur cinq générations. Chaque anguille est réceptionnée vivante, soigneusement préparée, grillée sur braise et nappée d'une sauce secrète, servie sur un lit de riz. Le chef perpétue un savoir-faire japonais authentique, proposant des menus de 22€ à 68€ qui célèbrent ce met nutritif et savoureux. Un écrin sobre et raffiné où les amateurs de cuisine japonaise traditionnelle peuvent découvrir une préparation rare, entre tradition et excellence culinaire.