Ngoc Xuyen Saigon
Restaurant vietnamien — Quartier De La Maison Blanche (Paris)
À propos
Ngoc Xuyen Saigon est une institution vietnamienne authentique du 13e arrondissement, cachée derrière une discrète façade rose. Cette cantine traditionnelle, ouverte uniquement le midi, incarne l'esprit des petits restaurants de Saïgon avec son atmosphère conviviale et dépouillée. Le phở tonkinois y est remarquable : bouillon capiteux et parfumé, nouilles de riz à la cuisson maîtrisée, fines tranches de bœuf. La soupe saïgonnaise aux calamars et crevettes rivalise d'excellence. Le restaurant propose un semainier de spécialités : soupe au bambou et poulet le mardi, aux crabes le jeudi, à la saumure de poisson le week-end. Les bánh cuốn fondantes et les nems croustillants complètent une offre courte mais maîtrisée. Avec ses prix accessibles et sa cuisine faite maison à partir de produits frais du marché voisin, c'est une adresse de référence pour les amateurs de saveurs vietnamiennes authentiques.