Nessia Marais
Restaurant — Enfants-Rouges (Paris)
À propos
Nessia est un bistrot de chef innovant situé dans le Haut Marais, né de l'amitié entre Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart, anciens étudiants de l'École Ferrandi. Ce restaurant propose une cuisine créative et voyageuse, mélangeant des techniques françaises avec des influences internationales. La carte, courte et saisonnière, met en valeur des produits frais et des associations de saveurs audacieuses. L'ambiance est élégante et chaleureuse, avec un décor soigné mêlant pierre apparente, velours vert et une cuisine ouverte vitrée. Les plats, comme le cabillaud au miso ou les cannellonis aux lardons fumés, témoignent de la créativité du chef. Un lieu intimiste où l'on peut déguster des plats raffinés accompagnés d'une belle sélection de vins, dans un cadre convivial et moderne.
Mentions
MARAIS GUIDE
Welcome to Hôtel Dupond-Smith, your luxury oasis nestled in the heart of the Marais, one of Paris' most iconic and vibrant neighborhoods. To make your stay even more memorable, we have prepared a guide to the best artisans, restaurants, and ice cream shops near our hotel. Discover hidden treasures, unique creations, and culinary delights while exploring this historic district. MARCHÉ DES ENFANTS ROUGES During your stay at Hôtel Dupond-Smith, don't miss the chance to visit one of the oldest and most charming markets in Paris: the Marché des Enfants Rouges. Located in the heart of the Marais, this historic market is a true paradise for gourmets and lovers of fresh, local products. In addition to being an excellent market, it's also a place where you can sample a variety of dishes, from French crepes to Japanese specialties. NESSIA RESTAURANT Nestled in the lively heart of the Marais, Nessia is a must-visit for lovers of refined cuisine and conviviality. This charming restaurant offers a unique culinary experience that combines tradition and innovation in an elegant and welcoming setting. RËYS ICE CREAM Don't miss the chance to indulge in a gourmet break at Rëys, one of the best places to enjoy artisanal ice cream in the Marais. This ice cream shop, located in the heart of this historic district, offers refined frozen creations that will delight your taste buds. PLACE DES VOSGES AND CAFÉ CARETTE A visit to Place des Vosges and Café Carette is an essential outing. This elegant duo combines the history and beauty of one of Paris' most iconic squares with the charm and delicacy of a renowned Parisian café. Place des Vosges, located in the Marais, is the oldest planned square in Paris. Stroll under the arcades, explore the art galleries and exclusive boutiques, or relax in the impeccably maintained central garden. RESTAURANT JAJA If you are looking for a culinary experience that is both creative and warm, Restaurant JAJA is a must-visit. Located just steps from the hotel, this restaurant combines modern culinary influences with a friendly atmosphere, creating a memorable gastronomic experience. RESTAURANT LES PHILOSOPHES Restaurant Les Philosophes stands out for its welcoming ambiance and typically Parisian decor. With its book-adorned walls, rustic wooden tables, and comfortable chairs, the place evokes the simplicity and elegance of a true Parisian bistro.
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Nessia, bon restaurant à Paris 3 ème avec cuisine créative
Vote utilisateur: 5 / 5 Total des votes : 1 Nessia, c’est l’histoire d’une amitié entre Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart, ex condisciples à Ferrandi et ce restaurant est né de leur passion pour la gastronomie. C'est bien entendu Thomas, brillant cuisinier qui est passé par les cuisines de belles maisons comme le Pré Catelan ou Lasserre qui est au fourneaux, pendant que Maximilien veille sur la salle. NESSIA, UNE REMARQUABLE TABLE CRÉATIVE EN PLEIN CŒUR DE PARIS Une adresse à découvrir, car dès que l'on franchit la porte de Nessia, on est immédiatement conquis par l'ambiance conviviale qui y règne. Le décor, mélangeant élégamment le style parisien et les inspirations méditerranéennes, invite les convives à se détendre et à profiter de cette parenthèse gourmande. Les murs en pierre apparente, le mobilier en bois et les touches de verdure créent ambiance cosy, véritable invitation à la détente et à la gourmandise. Le véritable atout de Nessia réside en effet dans sa cuisine inventive et raffinée, qui sait surprendre les palais les plus difficiles. Pour garantir des produits frais et de qualité, les plats sont élaborés avec soin, mettant en valeur des ingrédients savoureux et des associations de saveurs audacieuses. Le chef, passionné par les saveurs du bassin méditerranéen, propose en effet une carte qui change au gré des saisons avec d'exquises créations comme ces gambas tiger en salade à la thaï, avec nouilles de riz, chou kale, cacahuètes et sauce papaye, interprétée dans un registre épicé avec mesure. Parmi les incontournables, on retrouve le tajine d'agneau aux abricots et amandes ou le risotto aux fruits de mer, mais nous leur avons finalement préféré un remarquable pavé de cabillaud Black Cod bien caramélisé au miso, escorté de poireaux, pomme verte, gingembre et de yaourt grec à la coriandre thaï : vraiment top ! Pou conclure nous avons beaucoup apprécié cette crème de citron vert, espuma basilic et pâte brisée joyeusement flambées à table Un remarquable repas avec une cuisine raffinée et créative accompagné de quelques verres de vins bien choisis Une adresse parisienne à ne pas manquer pour ceux qui souhaitent vivre un remarquable moment gourmand ! Comptez autour de 60€ hors boisson Nessia Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30 6, rue Charles François Dupuis, 75003 Paris Métro : République 09 73 89 60 17 Extraits de la carte : *** Entrées : Houmous de pois chiche au sésame torréfié, harissa légère fumée, salade d'herbes et feta, foccacia toastée à l'huile d'ail 14,00 € Ceviche de bar au lait de coco, concombre, quinoa, condiment aji amorillo 17,00 € Cecina de bœuf, Stracciatella maison fumée au thym et huile d'olive 22,00 € *** Plats : Saumon mariné cuit à la flamme, fricassé d'asperges françaises glacées à la marjolaine, hollandaise légère au citron yuzu et curcuma 29,00 € Cannelloni aux lardons de veau fumés, crème de parmesan, aubergine rôtie, jus de viande réduit 26,00 € Parquit de poulet comme un yassa, oignons caramélisés riz gluant au zaatar, cébette grillée, condiment poivron rouge et jus de volaille réduit 28,00 € *** Desserts : Le citron, crème citron vert, espuma de basilic et pâte brisée 12,00 € L’exotique Blanc manger caramélisé, fraise française marinée à l'estragon 14,00 € Comme snickers, ganache montée chocolat au lait, caramel à la vanille de Madagascar, praliné de cacahuète torréfié et légèreté de cacao 21,00 € ***
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Restaurant Nessia (75003 Paris) - Newtable.com
Retour aux restaurants Bistrot de Chef et cuisine de voyage. Dans le Haut Marais, à quelques pas du Carreau du Temple, Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart ouvrent leur seconde adresse. Le restaurant Nessia propose une cuisine bistronomique, imaginée autour du monde et élaborée avec des techniques françaises. De type "bistrot familial", les plats sont à la fois simples, goûteux et instantanés. La carte, volontairement courte, suit le rythme des saisons et propose chaque semaine un nouveau semainier avec des entrées, plats et desserts du jour, et en bonus une très belle sélection de vins ! AVIS DE LA RÉDAC SUR NESSIA Nous sommes directement séduit par la décoration feutrée, l'ambiance est chaleureuse. On devine au fond de la salle, la cuisine ouverte mais vitrée. Le Chef Thomas Cherbit nous accueille chaleureusement ! Nous débutons avec un verre de vin rouge et un délicieux cocktail à base de framboise puis en entrée : Bao de veau confit à la truffe, crème fraîche au jus de veau truffé et Tempura de gambas, mayonnaise de wasabi, moutarde ancienne. Les tempura sont parfaitement croustillantes et la mayonnaise releve le tout de manière très subtile. Et car jamais de 2 sans 3 nous dégustons également une pita grillée à la mozzarella fumée-paprika, sauce sésame torréfié, une entrée tres originale en bouche ! Quant aux plats, nous choisissons le sashimi de bar marbré au shiso vert, mélasse de grenade, Condiment wakamé-framboise, très frais et estivale et les cannellonis au lard fumé, girolles poêlées, parmesan, jus de viande. Un réel coup de cœur pour ce plat savoureux. Pour le dessert, nous craquons pour le tartare de fruits rouges à l’estragon, crème fraiche fouettée à la vanille, streusel au poivre de Timut, meringue craquante Vinaigrette de fraises à l’huile d’aneth et la ganache de chocolat noir , biscuit et praliné de noisette torréfiées Sorbet chocolat gianduja. Les deux desserts sont très bien réalisés et les portions sont généreuses ! Une belle expérience culinaire garantie. Vous l'avez compris, c'est un coup de cœur de la rédac aussi bien pour le charme de la salle que pour ce qu'on y retrouve dans l'assiette ! Testé le 14/09/2022 (par Philippine) AVIS SUR LE RESTAURANT NESSIA Excellent (10/10) - Posté par Jérôme le 09/04/2024 "Pour l’anniversaire de ma femme l’équipe a été très accueillante. Des entrées aux desserts un régale ! Cocktails au top, belle sélection de vins. Parfait ! " Excellent (10/10) - Posté par Xavier le 25/10/2022 "Une adresse à découvrir très vite. Belle déco, belle carte des vins Plats bien étudiés, pleins de saveurs et biens servis. Je recommande vivement X" DÉCOUVREZ LES NOUVEAUX RESTAURANTS DU QUARTIER : Mischief (75003) Erica Paredes dévoile Mischief, son nouveau restaurant parisien
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