Mosuke par Mory Sacko
Restaurant gastronomique — Plaisance (Paris)
À propos
Mosuke, récompensé de 3 toques Gaultmillau, est le restaurant novateur de Mory Sacko qui mélange avec une créativité exceptionnelle les influences culinaires française, africaine et japonaise. Le chef conçoit des plats innovants comme l'œuf dashi, le demi-homard flambé et le poulet yassa, proposant un voyage gastronomique unique qui célèbre son héritage multiculturel. Situé dans le 14e arrondissement de Paris, le restaurant offre une expérience de dîner élégante et intime avec une décoration soigneusement sélectionnée et des céramiques sur mesure.
Mentions
MoSuke - Restaurant - Paris - Gault&Millau
C'est la rançon du succès, et nous ne pouvons que nous en réjouir en rappelant que Gault&Millau a aidé à l'ouverture de ce restaurant par le biais de sa Dotation pour les Jeunes Talents, mais décrocher une table chez Mory Sacko est aujourd'hui presque aussi difficile que chez Alexandre Couillon ou chez Marcon. Les toques sont un peu moins nombreuses chez l'ancien Top Chef mais cette cuisine joyeuse, colorée et odorante, aux confins de la France, de l'Afrique et du Japon, ne peut laisser indifférent. Un repas chez Mosuke est une véritable fête, qui vaut aussi grâce au service, toujours souriant et impliqué.
gaultmillau.com
Restaurant : « MoSuke », l'élégance de Mory Sacko | Les Echos
lesechos.fr
MoSuke - Paris - Un restaurant du guide MICHELIN
Le nom du restaurant fusionne le prénom du chef, Mory, et celui de Yasuke, le premier et unique samouraï africain ayant existé au Japon. Tout est dit : la référence à ses racines malienne et sénégalaise, sa fascination pour le pays du Soleil Levant et, bien sûr, sa passion pour la gastronomie française et ses techniques. Et c’est une vraie réussite dans l’assiette, toujours inspirée et originale. Le résultat est singulier, métissé, abouti : langoustine à la flamme, sauce achu, piquillos et bouquet aromatique ; maigre de ligne confit, kik alicha, chou fermenté et agrumes confits ; bœuf d'Aubrac maturé au karité, sauce mafé, tamarin et togarashi shichimi. Une cuisine qui ouvre de nouveaux horizons !
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