MINORE

À propos

Minore est une adresse parisienne unique combinant restaurant et bar à cocktails indépendants. Dirigé par le chef japonais Katsuaki Okiyama (ancien Abri) et le bartender Hugo Combe (Classique), ce lieu propose une cuisine française d'auteur avec des accents nippons dans une ambiance bistrot décontractée. Le restaurant accueille 22 couverts autour d'un menu unique saisonnier mettant en avant des compositions équilibrées et personnelles : artichauts, morilles, foie gras, thon rouge, cabillaud, canette. Le bar propose 6 à 8 cocktails changeants au style japonisant, utilisant whiskies nippons et shochu, avec une approche minimaliste. Terrasse sur l'avenue Trudaine, comptoir accueillant, décor épuré aux notes industrielles new-yorkaises.