Menkicchi Ramen

À propos

Menkicchi est une cantine japonaise spécialisée dans le tonkotsu ramen, le bouillon riche à base d'os de porc de la région de Kyushu. Dirigée par le chef Makoto Saegusa du groupe Kintaro, cette adresse propose des nouilles maison et des bouillons préparés sur place dans une micro-cuisine aux murs de pierre apparente. L'établissement cultive un minimalisme épuré avec un comptoir étroit et quelques places assises, créant une atmosphère authentique de petit restaurant de Tokyo. Le menu se concentre sur l'essentiel : trois versions de ramen (shio, shoyu, miso) et quelques accompagnements comme les gyozas. Les puristes apprécient la perfection technique du bouillon, dense et parfumé, garni de chashu de porc, menma et algues nori. Une adresse incontournable pour les amateurs de ramen authentiques.