Maslow Temple
Restaurant — Enfants-Rouges (Paris)
À propos
Primé par Timeout avec une note élevée, Maslow Temple est le plus grand restaurant végétarien de Paris, situé dans le Marais avec 140 places intérieures et 60 places extérieures. Le restaurant propose un menu végétarien innovant et éco-responsable, mêlant néo-bistrot, restauration de rue et influences japonaises, avec des plats comme le tempura, les churros de pomme de terre et des créations de légumes de saison dans un espace industriel rouge vibrant conçu par l'architecte Juliette Rubel.
Mentions
Mehdi Favri, chef de Maslow Group : « Notre mission est d'aider le ...
Une escouade déterminée est en passe de gagner une offensive végétarienne décisive à Paris.Julia Chican Vernin, Marine Ricklin et le chef Mehdi Favri, les trois associés derrière Maslow Group, créé en 2022, ont bâti un petit empire de la restauration sans viande ni poisson. Après Maslow, le plus grand établissement végétarien de France, ouvert en 2023 sur les quais de Seine à Paris, puis le restaurant de pâtes Fellows (2024), près de la gare de l’Est, c’est aujourd’hui Maslow Temple qui déploie ses 140 couverts sur trois étages et une terrasse dans le quartier du Marais. Ces établissements sont plus inventifs que les cuisines familiales qui existaient jusqu’alors, souvent pensées sous un angle diététique. Mais elles sont aussi plus accessibles que les tables gastronomiques sublimant les légumes (l’Arpège, dans son ancienne version végétarienne, Datil, etc.). Et si d’autres lieux sont positionnés sur le même créneau (comme Qasti Green, Faubourg Daimant ou Jah Jah by Le Tricycle), ils n’ont pas le même impact : le groupe Maslow fait saliver chaque mois plus de 40 000 clients de toutes obédiences, pas seulement végétariens. Rencontre dans leur nouvelle adresse de la capitale. Il vous reste 86.73% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.
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Maslow Temple : une future institution de la cuisine végétarienne à ...
S’abonner pour voir la note Chez Maslow Temple, familles et amis se réunissent autour d’assiettes végétales pleines de saveurs.Manon Riff-Sbrugnera pour Télérama Sortir ParEstérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 07 juin 2025 à 12h30 Le bistrot les Chouettes, qui créchait ici, a fait place à un « chouette » restaurant, 100 % végétarien. La terrasse avec vue sur le Carreau du Temple est toujours là et, entre les murs désormais écarlates, de grandes tables dans l’entrée accueillent les familles et les bandes de copains, tandis que les duos peuvent s’installer sous la verrière. Les assiettes à partager, ailleurs parfois frustrantes, sont ici bien pensées, permettant de parcourir les délices qu’offre un monde végétal joyeux et épicé. De craquantes fritures rendent irrésistibles les pleurotes ; les churros de pommes de terre plongent dans une sauce aux herbes ; la verdure plus légère se mêle à Cette critique est réservée aux abonnés sans engagement, résiliable à tout moment Offre exclusive :0,99€/mois pendant 3 mois
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Les nouvelles adresses déco dans lesquelles on va adorer profiter ...
C’est au carreau du temple que le chef Mehdi Favri a décidé de poser ses couteaux. Le roi de la cuisine végétarienne, moderne et créative, embarque une fois de plus l’architecte d’intérieur Juliette Rubel pour réinventer ce lieu mythique, classé au patrimoine. Passé le pas de la porte, un ensemble de miroirs XXL et une structure Eiffel rouge vif nous embarque dans un univers vibrant. Sur quatre étages, les mélanges entre le chrome des assiettes, des assises et le marbre pourpre jouent avec notre regard. Mention spéciale au bar caché à l’étage pour lequel Juliette a détourné des panneaux de PVC color block pour habiller les murs. Une version inventive et ultra graphique qui change de la peinture et du papier peint et une astuce facile comme tout à reproduire à la maison. Le lieu est à couper le souffle tout comme les assiettes qui surprennent avec des réinterprétations fantasques des produits de saison. Churros de pomme de terre, carpaccio de courgettes et asperges bénédictines. Les légumes n’ont jamais été aussi gourmands. Un temple qui se déguste aussi bien avec les yeux qu’à table ! Maslow temple - 32 rue de Picardie, Paris 3e
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